O Governo de Minas inaugurou, nesta quarta-feira (25), em Salinas, o terceiro Centro de Referência na Qualidade da Cachaça do estado. Localizado no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG), o espaço recebeu um aporte superior a R$ 780 mil para modernização tecnológica e fomento à pesquisa.
O novo centro se une às unidades de Lavras (inaugurada em 2024) e
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Tecnologia a serviço do alambique
O aporte financeiro foi destinado à estruturação de um laboratório de análises físico-químicas de ponta e à concessão de bolsas de pesquisa. O objetivo central é oferecer suporte técnico aos produtores artesanais da região, garantindo que a bebida atenda aos rigorosos padrões exigidos pela legislação.
Produção da cachaça mineira está cada vez mais ligada à ciência, à tecnologia e à inovação
“Nosso objetivo é trazer os alunos para dentro do laboratório para que desenvolvam a prática laboral e apoiem os produtores na melhoria de processos e da qualidade da cachaça”, destacou o professor Felipe Cimino Duarte, coordenador da Pós-Graduação no IFNMG.
Impactos no mercado e na exportação
A expectativa do governo é que a presença do laboratório em Salinas facilite a logística e reduza custos para os produtores locais, incentivando a regularização de marcas. Atualmente,
Números do setor em Minas:
- Produção anual: 13,5 milhões de litros.
- Rótulos registrados: Mais de 2,4 mil.
- Polo de Salinas: Detém Indicação Geográfica (IG) e é reconhecido como Arranjo Produtivo Local (APL).
Para o subsecretário de Ciência, Tecnologia e Inovação da Sede-MG, Lucas Mendes, a estrutura agrega valor ao produto mineiro: “Trazemos mais atratividade, certificação e possibilidade de exportação a esse produto genuinamente mineiro”, afirmou.
Além do suporte aos produtores, o centro servirá de base prática para o curso superior em Produção de Cachaça do IFNMG-Salinas, o único no Brasil.
