A qualificação do
Segundo a pesquisadora Fernanda Spinelli, do Laren/Seapi, a conquista recente do Brasil junto à Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV) foi possível através da ciência e diplomacia. O suco brasileiro não se enquadrava no padrão mínimo de sólidos solúveis internacional, que era de 16 Brix (medida da concentração de açúcares solúveis em uma substância). “O que nós conseguimos mostrar é que esse padrão não era inclusivo com a realidade brasileira, por conta da maturação de nossas uvas e em função das características de clima e solo do país”, explicou Fernanda.
Segundo ela, na Europa os sucos são elaborados por espécies de uva Vitis vinifera e no Brasil é a Vitis ofusca, com 14 Bix. “Então, através de embasamentos técnico-científicos e bastante diplomacia, conseguimos baixar o padrão para o Codex Alimentarius”, complementou a pesquisadora. Lembrando que 50% do material da vitinicultura gaúcha é voltado para a produção de suco.
O Codex Alimentarius é um conjunto de normas globais, criado pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e pela Organização Mundial da Saúde (OMS) para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos e facilitar o comércio internacional.
Investimento no mercado exterior
Outro palestrante foi Henrique Pessoa dos Santos, chefe adjunto da pesquisa de desenvolvimento da Embrapa Uva e Vinho, que focou na produção de cultivares. “Nós já temos cultivares que são históricas aqui na região, principalmente, na região sul do Brasil, como a Isabel, a Niagara e a Bordô. A Embrapa faz pesquisas e tem desenvolvido programas de melhoramento desde 1987", disse Henrique.
O Consevitis está investindo muito forte em campanhas de marketing para promoção do suco gaúcho, com a criação de mascotes. “Valoriza o nosso suco de uva, que é um produto único e que tem tanta importância para a cadeia produtiva no Rio Grande do Sul. O foco desta campanha específica é o mercado nacional. A intenção é buscar outros estados, pois o consumo dentro do Rio Grande do Sul, ele é considerável, mas a gente visualiza que tem um potencial gigante para o suco, especialmente, na região sudeste do Brasil”, declarou Cristina Carniel, diretora de marketing do Consevitis.
Participaram do encontro representantes do Laboratório de Referência Enológica (Laren), da Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação (Seapi), Embrapa Uva e Vinho e o Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS).
