Conheça o bar no subsolo de BH com drinques autorais e robô bartender

A Itatiaia foi conhecer o bar escondido no subsolo de um restaurante no bairro Lourdes, em Belo Horizonte. O Whisper Bar, localizado no subsolo do Avra Bar, na Rua Santa Catarina, 1287,  pode surpreender até os belo-horizontinos mais exigentes. Com capacidade para até 120 pessoas, o bar tem despertado o interesse de muitos curiosos.

Para quem nunca foi, a chegada já é parte da experiência. Imagine entrar em um restaurante movimentado no Lourdes, passar pelo salão onde as pessoas jantam normalmente. Mas ao invés de tomar um lugar, você é direcionado aos fundos do local e instruído a entrar em um elevador. Você desce alguns andares e em instantes, as portas se abrem para uma antessala misteriosa. 

Após ser recebido pelos atendentes, você recebe um cartão para sua consumação. Uma porta pesada se abre e revela o interior do ambiente.

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A luz baixa refletindo nas garrafas, que decoram as paredes laterais e o bar revelam um pouco sobre o menu de drinks. Já o interior lembra um pub irlandês, mas com uma mobília mais sofisticada. As poltronas dispostas em tapetes, formando ilhas de conversa, trazem para o bar um visual de sala de estar de casa, feita para receber os amigos.

O espaço também dispõe de uma acústica pensada para que a conversa aconteça sem esforço. Para quem gosta de música ao vivo, a casa conta com a apresentação de bandas variadas, às quintas. Nos outros dias de funcionamento (sextas e sábados) um DJ toca música ambiente. Neste mês de abril, o cantor Daniel Lima se apresenta com repertório de músicas em homenagem a “geração MTV”.

Contrastando com o visual 'vintage' do espaço, um braço mecânico opera atrás do balcão. O ‘robô bartender’ da Whisper é o único deste modelo em funcionamento na América Latina.  E a história de como ele chegou ali começa num navio de cruzeiro.

O robô que levou seis anos para ficar pronto

Um dos sócios da casa viu o ‘robô bartender’ enquanto viajava em um cruzeiro. Na ocasião, o que despertou interesse foi que o robô do navio só sabia servir bebidas de cores pré-definidas, como associar a cor verde a uma soda italiana, por exemplo. A pergunta que ficou: por que não desenvolver algo capaz de preparar outros drinques? O projeto levou seis anos entre estudo, desenvolvimento de receitas e parceria com uma empresa de robótica até chegar ao que funciona hoje.

Thomas Almeida, que supervisiona a máquina no Whisper, é direto sobre o que ela representa: "Não é pra substituir o bartender. É uma experiência. A novidade faz parte do que a casa quer oferecer." 

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Drink e cardápio

Jocassia Coelho, a bartender responsável pelo principal menu de drinks da casa, é formada em jornalismo. Ela contou para reportagem que percebeu que podia contar histórias de outro jeito, e usou a coquetelaria para inovar. 

Jocassia explica que o cardápio ‘Odisseia’ é uma sequência de drinques organizados como capítulos de uma viagem pelo tempo e pela geografia. "Belle Époque" evoca a França do final do século XIX e o fascínio pelo absinto. "Gueixa" situa o paladar no Japão com saquê como base. "Grande Navegante" — um dos mais pedidos da casa e, segundo ela, um dos mais subestimados no começo — propõe uma travessia por rotas de especiarias com rum, cacau e ervas, e abre a seção dedicada às Américas: tequila para o México, cachaça para o Brasil, pisco para o Chile.

"O cardápio foi pensado pra você beber entendendo o que está bebendo, quase como uma meditação enquanto curte a casa", explica ela. Para quem quer explorar o mundo do whisky sem escolher às cegas, há a "Régua de Degustação": três opções, 25ml cada, com orientação sobre origem e perfil sensorial. O menu também oferece carta de vinhos.

Para comer o cardápio conta apenas com petiscos e entradinhas, sendo a opção mais barata um prato com quatro unidades de tortinha de galinha caipira com geléia de pimenta e crispy de couve por R$ 47. Já a opção mais cara é uma salada de polvo por R$ 135 reais. Já os drinks custam a partir de R$ 40.

Serviço

O Whisper funciona às quintas, sextas e sábados, das 20h às 1h30.

Há uma taxa de R$ 100 por pessoa revertida integralmente no consumo. 

A casa aceita reservas para grupos de até 20 pessoas em datas comemorativas. O ambiente também pode ser fechado para eventos corporativos e comporta até 120 pessoas.

Whisper Bar | R. Santa Catarina, 1287, subsolo do Avra Bar — Lourdes, Belo Horizonte