Sem farinha e sem açúcar: como fazer as melhores panquecas que não grudam e ficam perfeitas

Amada por muitos, as panquecas são grande um clássico, e por incrível que pareça, existe uma receita para as pessoas que as amam, mas limitam o consumo de farinha e açúcar diariamente. 

Você pode não saber mas existe um modo de preparo que permite fazê-las sem a necessidade desses ingredientes, tornando-os uma opção mais saudável que o padrão.

Panquecas sem farinha e açúcar: como prepará-las

Para fazer panquecas saudáveis, sem farinha ou açúcar, mas que fiquem fofinhas, você vai precisar de uma série de ingredientes.

O preparo é muito simples e um dos pontos mais positivos é que elas ficam prontas em poucos minutos.

Para preparar a receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 100 gramas de farinha de arroz;
• 50 gramas de farinha de aveia;
• 50 gramas de fécula de mandioca;
• 15 gramas de fermento em pó;
• 2 ovos;
• 30 gramas de mistura de sementes;
• Uma pitada de sal;
• Água;

Passo a passo: modo de preparo para fazer panquecas sem farinha ou açúcar

• Passo 1: Misture a farinha de arroz, a farinha de aveia, o amido de tapioca, o fermento em pó, uma pitada de sal e a mistura de sementes até obter uma base homogênea. Essa mistura de ingredientes secos determinará a textura final.
• Passo 2: Adicione os ovos à mistura seca e bata até obter uma massa espessa. Nesse ponto, a estrutura da panqueca começa a se formar.
• Passo 3: Adicione água aos poucos para ajustar a consistência, sem deixá-la muito líquida. O objetivo é obter uma textura semelhante à de massa de panqueca.
• Passo 4: Deixe a mistura descansar por alguns minutos para que as farinhas absorvam os líquidos. Isso melhora a estabilidade e a uniformidade da massa.

• Passo 5: Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em fogo médio para garantir uma superfície uniforme. Este passo evita que a mistura grude durante o cozimento.
• Passo 6: Despeje uma porção da mistura na panela e deixe espalhar naturalmente. Quando aparecerem bolhas e as bordas firmarem, o primeiro lado estará cozido.
• Passo 7: Com cuidado, vire a panqueca para terminar de cozinhar o outro lado até que fique levemente dourado. Isso garante uma textura final uniforme.
• Passo 8: Retire a panqueca pronta e continue com o restante da massa. Elas podem ser servidas quentes ou deixadas esfriar para acompanhar opções doces ou salgadas.