Poucas situações são mais irritantes na cozinha do que tentar cortar alimentos com uma faca cega. O processo fica mais trabalhoso, os ingredientes não são cortados adequadamente e o preparo se torna mais demorado. Para contornar isso, existem diferentes formas de recuperar o corte, algumas tão simples que podem ser feitas com itens que todo mundo tem em casa, como o
Esse truque consiste em dobrar uma folha de alumínio diversas vezes e deslizar a lâmina sobre ela de 10 a 15 vezes, como se estivesse tentando cortar o material. O
É importante destacar que essa técnica tem efeito apenas provisório. Ela ajuda a manter o corte por um tempo, mas não substitui a afiação profissional nem garante durabilidade. Quando o fio está bastante comprometido, a solução é recorrer a técnicas mais eficientes ou procurar um especialista para restaurar a lâmina corretamente.
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Outras formas de afiar facas
Além do recurso com papel alumínio, há métodos mais tradicionais e consistentes para manter o corte em boas condições. Um dos mais conhecidos é o uso da pedra de amolar, em que a lâmina deve ser mantida em um ângulo de 15 a 20 graus e passada repetidamente dos dois lados. Também existe a chaira, a clássica barra de aço que realinha o fio com alguns movimentos firmes. Apesar de exigirem prática, ambos oferecem bons resultados quando aplicados com regularidade.
Nos últimos anos, esses recursos foram complementados por afiadores manuais e elétricos, ideais para quem busca praticidade. Os modelos manuais possuem ranhuras feitas de materiais como cerâmica ou diamante, que permitem afiar primeiro em granulação mais grossa e depois em mais fina. Já os elétricos se destacam pela rapidez: basta inserir a faca e deixar que o aparelho faça o trabalho. No entanto, esse tipo de afiador tende a desgastar mais o aço, sendo indicado apenas para uso ocasional.
