A berinjela à napolitana é uma alternativa deliciosa para quem busca uma opção mais leve sem abrir mão do sabor clássico deste prato.
Com uma camada crocante e um toque de queijo derretido, o prato é perfeito tanto para vegetarianos quanto para quem deseja experimentar novos sabores.
Veja como preparar
Ingredientes
- 4 berinjelas
- 2 tomates maduros
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
- 200 g de queijo muçarela
- Temperos opcionais: pimentão doce, alho em pó, cebola desidratada, orégano e pimenta calabresa
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Modo de Preparo
- Corte as berinjelas em rodelas finas, mantendo a casca.
- Coloque as rodelas em um escorredor, salgue-as e deixe descansar por 10 minutos para eliminar o amargor.
- Enxágue as rodelas em água corrente e seque-as com um pano limpo.
- Passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo e reserve.
- Para o molho, pique os tomates em cubos pequenos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o alho picado e a cebola desidratada, refogando por 3 minutos.
- Adicione os tomates picados, cozinhe por 10 minutos e, se desejar, acrescente os temperos opcionais.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira untada, faça camadas alternadas de berinjela, molho de tomate e fatias de queijo muçarela.
- Leve ao forno até que o queijo esteja derretido e dourado.
