Receita para iniciar bem a semana. Pão de mel fit fica pronto em poucos minutos

Poucas coisas combinam tanto com uma pausa no meio do dia quanto um pão de mel. O doce tradicional, com massa macia, recheio cremoso e cobertura de chocolate, é daqueles que despertam vontade só de pensar.

Para quem gosta da combinação, existe uma alternativa caseira que troca parte dos ingredientes tradicionais por opções como farinha de amêndoas, cacau em pó e pasta de amendoim.

O resultado é uma versão prática do pão de mel, feita em pequenas porções e que pode ficar pronta em poucos minutos. A receita também é uma opção para quem gosta de preparar o próprio lanche e controlar a quantidade de açúcar adicionada.

Vale lembrar, porém, que chamar a receita de “fit” não significa que ela seja livre de calorias, açúcar ou gordura. O pão de mel continua sendo um doce e pode fazer parte de uma alimentação equilibrada quando consumido de acordo com as necessidades de cada pessoa.

Farinha de amêndoas dá estrutura à receita

A farinha de amêndoas é produzida a partir das amêndoas trituradas e pode ser encontrada pronta ou preparada em casa.

A oleaginosa é fonte de proteínas, fibras, gorduras insaturadas e minerais. Esses nutrientes fazem com que a farinha seja uma alternativa interessante para variar preparações, especialmente quando comparada a farinhas mais refinadas.

Na receita, ela aparece combinada com cacau, canela e cravo, ingredientes que ajudam a reproduzir o sabor característico do pão de mel. Já o mel contribui para a doçura e para a umidade da massa, enquanto a pasta de amendoim funciona como recheio.

Pão de mel fit

Ingredientes

Para a massa

• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 4 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
• 1 colher (chá) de óleo de coco derretido
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Para o recheio e a cobertura

• 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
• 50 g de chocolate com 70% de cacau

Modo de preparo

Comece batendo os ovos com o mel e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea. Acrescente o cacau, a farinha de amêndoas, o açúcar mascavo, a canela e o cravo. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.

Distribua a massa em dois recipientes pequenos, rasos e próprios para micro-ondas, untados com uma fina camada de óleo de coco. Não encha os recipientes até a borda, pois a massa vai crescer durante o cozimento.

Leve ao micro-ondas, em potência alta, por cerca de 1 minuto e 30 segundos a 2 minutos, dependendo da potência do aparelho. Se necessário, acrescente alguns segundos. O centro deve estar cozido, mas ainda úmido.mRetire e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Corte cada bolinho ao meio, formando duas partes. Espalhe a pasta de amendoim sobre uma das metades e cubra com a outra, formando pequenos sanduíches. Leve ao congelador por aproximadamente 20 minutos para firmar.

Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, fazendo intervalos de 15 a 20 segundos e mexendo entre cada etapa para evitar que o chocolate queime. Banhe os pães de mel no chocolate derretido e coloque-os sobre papel-manteiga. Leve novamente à geladeira ou ao congelador por alguns minutos, até a cobertura endurecer.

Dá para fazer a farinha de amêndoas em casa

Quem prepara leite de amêndoas em casa também pode aproveitar a polpa que sobra depois de coar a bebida.

Nesse caso, a polpa precisa ser espalhada em uma assadeira e levada ao forno em temperatura baixa até perder a umidade. Depois de completamente seca, pode ser triturada até atingir uma textura semelhante à de farinha.

É importante que a polpa esteja realmente seca antes de ser armazenada, já que a umidade reduz a durabilidade. Outra opção, mais simples, é comprar a farinha de amêndoas pronta.

E o chocolate?

O chocolate com maior concentração de cacau costuma ter menos açúcar do que versões ao leite, mas isso não significa que possa ser consumido sem moderação.

Na receita, uma pequena quantidade é suficiente para formar a cobertura. Quem quiser reduzir ainda mais o dulçor pode escolher um chocolate com maior percentual de cacau, desde que goste do sabor mais intenso.

A pasta de amendoim também pode ser escolhida de acordo com a preferência. As versões que levam apenas amendoim, ou amendoim e sal, evitam a adição de açúcares presentes em algumas versões saborizadas.

Um doce para comer com equilíbrio

A principal vantagem dessa versão está na praticidade e na possibilidade de escolher os ingredientes. Em vez de recorrer a um produto industrializado, é possível preparar pequenas porções em casa e ajustar o sabor de acordo com o paladar.

Ainda assim, farinha de amêndoas, mel, pasta de amendoim e chocolate não transformam o pão de mel em um alimento de consumo ilimitado. O doce continua sendo uma preparação energética e deve ser encarado como parte da alimentação, e não como substituto de uma refeição.

Depois de pronto, o pão de mel pode acompanhar um café ou chá e também ser levado como lanche. E, como a receita rende pequenas porções, fica mais fácil preparar apenas a quantidade que será consumida.

Assim, a velha combinação de massa de chocolate, recheio e cobertura continua presente, mas ganha uma versão caseira, rápida e com ingredientes que permitem um pouco mais de controle sobre o preparo.