Os melhores cremes para o inverno: aprenda 2 receitas para se aquecer

Nesses dias frios, poucos pratos são tão convidativos quanto um creme quente. Além de aquecer o corpo, preparações à base de legumes e hortaliças costumam ser práticas, nutritivas e versáteis, podendo servir como entrada ou prato principal.

Não por acaso, sopas e cremes registram aumento na procura durante o inverno. Uma pesquisa da Innova Market Insights, especializada em tendências globais de alimentos, mostra que consumidores têm buscado refeições que combinem conforto, praticidade e ingredientes naturais, impulsionando receitas caseiras com vegetais, especiarias e alimentos ricos em fibras.

Além do sabor, esses pratos ajudam a aumentar o consumo de legumes e verduras, alimentos recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como parte de uma alimentação equilibrada.

Creme de mandioquinha

Também conhecida como batata-baroa, a mandioquinha tem sabor adocicado, textura naturalmente cremosa e é rica em carboidratos complexos, fibras, potássio e vitamina C.

Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA/USP), o alimento também fornece vitaminas do complexo B e minerais importantes para o funcionamento do organismo.

Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha;
• 1 cebola média picada;
• 1 talo de salsão picado;
• 2 dentes de alho picados;
• ¼ de xícara de vinho branco seco;
• 1,25 litro de água ou caldo de legumes;
• 1 folha de louro;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Descasque e corte a mandioquinha em pedaços médios. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão até ficarem macios. Acrescente o alho e a folha de louro.

Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Junte a mandioquinha, a água ou caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que os pedaços estejam bem macios.

Retire a folha de louro e bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até obter um creme homogêneo. Sirva imediatamente.

Creme de abóbora com coco e gengibre

A combinação da doçura da abóbora com o sabor marcante do gengibre e a cremosidade do leite de coco faz desta receita uma das favoritas para os dias frios.

Além do sabor, a abóbora é fonte de betacaroteno, composto antioxidante que o organismo transforma em vitamina A.

Ingredientes

• ½ abóbora japonesa sem sementes;
• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado;
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional);
• ½ copo americano de leite de coco;
• 1 cebola pequena;
• 2 dentes de alho;
• 1 copo de água;
• azeite;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• cebolinha e coco ralado para finalizar.

Modo de preparo

Corte a abóbora em cubos e tempere com azeite, sal, pimenta e gengibre.

Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, até que fique macia.

Enquanto isso, refogue a cebola e o alho em uma panela.

Acrescente a abóbora assada, a água e o leite de coco.

Cozinhe por mais alguns minutos e bata tudo até formar um creme uniforme.

Finalize com cebolinha picada e, se desejar, coco ralado.

Como deixar os cremes ainda mais saborosos

Uma das vantagens desse tipo de preparo é a possibilidade de personalizar as receitas. Ervas frescas, azeite extravirgem, sementes torradas, croutons, castanhas e queijos ralados podem ser utilizados na finalização, acrescentando textura e novos sabores.

Outra dica é substituir parte da água por caldo caseiro de legumes, que intensifica o sabor sem necessidade de grandes quantidades de sal. Além de aquecer nos dias frios, os cremes são uma forma simples de incluir mais vegetais na alimentação e preparar refeições completas, leves e cheias de sabor.