Caldo de cenoura fit para o início do inverno

Primeiramente, a rotina acelerada é uma realidade da grande maioria das pessoas, e não é para menos. A correria é tamanha que, muitas vezes, o horário do almoço chega, porém a pessoa não conseguiu nem tomar o café da manhã.

Esses são os efeitos da sociedade contemporânea, em que o resultado é a única prioridade para muitas organizações. 

Contudo, especialistas alertam (há tempos) que a vida acelerada, sem cronograma, é um risco iminente à saúde física e mental, já que os gatilhos de estresse, crises de ansiedade e problemas gerais de saúde são aguçados pela alimentação irregular.

Nesse cenário, inclusive, é importante deixar de lado a desculpa de falta de tempo e priorizar a saúde no projeto diário. Dessa forma, é importante que algumas regras básicas para uma alimentação saudável sejam seguidas.

Estabelecidas (e implementadas) essas regras, entenda que o fast food não é nenhum salvador para a sua vida – muito pelo contrário. Até porquê, é importante equilibrar o consumo de nutrientes para que o corpo funcione bem. 

Não estou aqui para te criticar, pois sei que a falta de tempo é uma realidade diária de nossos tempos. Entretanto, é possível se alimentar bem, com criatividade e rapidez no preparo.

Tanto que separamos uma receitinha de caldo bem legal para esse dia de friozinho pré-inverno:

Creme de cenoura apimentado

• 2 xícaras de caldo de legumes ou água – 500 g de cenoura sem casca picada
• ½ xícara de cebola picada – 1 dente de alho – 2 colheres de chá de gengibre
• 1 ½ colher de chá de curry em pó – ½ colher de chá de sal
• 200 g de tofu firme – 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas
• 01 colher de chá de cúrcuma – 1 colher de páprica doce – Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Numa panela média coloque o caldo, a cenoura, a cebola, o alho e o gengibre. Leve ao fogo alto até ferver.  

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, até que a cenoura fique macia. Acrescente todos os temperos e cozinhe por mais três minutos. Deixe esfriar.

No liquidificador, bata a sopa e o tofu até obter um creme homogêneo. Finalize com hortelã e sirva quente.