A Padaria Casa Verde, localizada em Cachoeira do Campo, distrito de Ouro Preto, tem se destacado pela adoção de práticas voltadas à modernização da gestão e à qualificação dos serviços. O negócio, fundado por Francisco Gonçalves em 1980, passou por diferentes fases ao longo dos anos e atualmente é administrado por Matheus Rocha Gonçalves, filho do fundador.
O empreendimento conta hoje com 25 funcionários e atende moradores do distrito e viajantes que passam pela rodovia próxima à loja. Um dos diferenciais da padaria é a produção contínua do pão francês, com fornadas a cada 40 minutos, tradição mantida pelo padeiro Luiz Antônio Santana, que atua com a família há mais de 40 anos.
A expansão recente da empresa, que multiplicou por sete o faturamento desde 2018, está diretamente relacionada à participação em programas de capacitação e consultoria. Matheus Rocha participou do Empretec, seminário oferecido pelo Sebrae voltado ao desenvolvimento de competências empreendedoras. Em seguida, passou a integrar o Programa de Desenvolvimento Empresarial (PDE), realizado pelo Sebrae em parceria com a Gerdau, iniciativa que contribuiu para o aperfeiçoamento da gestão do negócio e o fortalecimento da competitividade.
Outras ferramentas utilizadas foram o Sebraetec, voltado à modernização da fachada da loja, e o programa Prepara Padaria, que auxilia empresários do ramo de panificação na adoção de estratégias de marketing e gestão. Por meio dessas iniciativas, o empresário iniciou a reformulação do espaço físico e passou a investir em ações de comunicação digital para ampliar o vínculo com os consumidores. A reformulação do espaço físico está entre as próximas etapas planejadas, com o objetivo de transformar a padaria em uma loja modelo para o segmento.
