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Programa “Prepara Padaria” impulsiona competitividade em Minas Gerais

Iniciativa do Sebrae oferece ferramentas e capacitação para fortalecer pequenos negócios no setor de panificação e confeitaria

Reprodução: Sebrae

Minas Gerais conta com aproximadamente 34 mil padarias e confeitarias, posicionando-se como o segundo estado brasileiro com maior quantidade de estabelecimentos nesse segmento. Para fortalecer a competitividade dos pequenos negócios do setor, o Sebrae Minas lançou o programa Prepara Padaria, oferecendo soluções e ferramentas gerenciais específicas.

Os empreendedores interessados podem se cadastrar na página oficial do programa para acessar conteúdos direcionados, consultorias customizadas, cursos, oficinas, orientações técnicas e ações de mercado. Os temas abrangem produtividade, tomada de decisão e obtenção de resultados eficazes. Entre os tópicos tratados estão organização financeira e tributária, formação de preço de venda, elaboração de fichas técnicas, liderança e retenção de mão de obra especializada. Além disso, o programa oferece informações sobre produtividade, inovação, rotulagem de alimentos, elaboração de cardápio, mix de produtos, eficiência energética e prevenção de perdas. Consultorias com chefs e especialistas são disponibilizadas para auxiliar na criação de novos produtos alimentícios.

Os participantes também têm acesso a informações de mercado, novas fontes de receita, canais de venda, marketing digital, estratégias promocionais, layout e planograma. Oficinas práticas como food styling, fotografia de alimentos e produção de vídeos para redes sociais são oferecidas, além de oportunidades para participação em Rodadas de Negócios, concursos e festivais gastronômicos.

As padarias e confeitarias enfrentam desafios cotidianos como gestão de estoque, controle de qualidade e gerenciamento de custos, que podem ser mitigados com estratégias adequadas e o uso de ferramentas apropriadas. A implementação de práticas de higiene e segurança alimentar, estratégias de marketing e a adoção de tecnologias inovadoras podem melhorar a eficiência operacional e fortalecer a competitividade do setor. O objetivo do programa é facilitar o acesso às informações, contribuindo para o crescimento do faturamento, aprimoramento dos processos e sustentabilidade das empresas do segmento.

Segundo dados da Receita Federal, 99% das padarias e confeitarias formalizadas em Minas Gerais são pequenos negócios, que juntos geram mais de 52 mil postos de trabalho no estado. As cidades com maior número de empresas nesse ramo incluem Belo Horizonte (4.754), Uberlândia (1.346), Contagem (1.234), Juiz de Fora (1.284), Betim (715) e Montes Claros (715).

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Laura Gorino é graduanda em Jornalismo na UFOP e atua como Assistente de Comunicação na rádio Itatiaia Ouro Preto. Ela trabalha na cobertura de pautas de diversos nichos, com um interesse especial em jornalismo cultural.