Paladar do Cubano: conheça o restaurante cubano na Cidade Jardim, em BH
Quinto episódio da parceria entre Itatiaia e Oncêvai apresenta a história do cubano Julio Diaz Escalona, que transformou trajetória de imigração em restaurante temático na capital mineira
Um restaurante especializado em culinária cubana, batizado de Paladar do Cubano, é o destaque do quinto episódio da série "Cabe o Mundo em BH", parceria entre a Rádio Itatiaia e o Oncêvai. O estabelecimento fica na Rua Conde de Linhares, 926A, no bairro Cidade Jardim, em Belo Horizonte, e é comandado pelo cubano Julio Diaz Escalona, natural da cidade de Holguín.
Do relacionamento à mudança para o Brasil
Diaz Escalona chegou ao Brasil em 2007, após conhecer uma brasileira enquanto trabalhava em uma pousada em Cuba. A relação motivou a mudança para Belo Horizonte, onde o processo de adaptação incluiu passagens por diferentes cozinhas da cidade antes da abertura do próprio negócio.
Antes de se tornar empresário, ele atuou em pizzarias, churrascarias e restaurantes de culinária chinesa, indiana e mineira, ocasiões em que montou cardápios e comandou equipes de cozinha.
Origem do restaurante durante a pandemia
O Paladar do Cubano começou a funcionar durante a pandemia de Covid-19, inicialmente por meio de serviço de delivery. Nos primeiros meses, o cardápio incluía pratos de diferentes cozinhas do mundo. Com o tempo, a culinária cubana passou a ser o foco principal do negócio, dando origem ao cardápio atual, centrado em preparos típicos do país de origem do proprietário.
O nome do estabelecimento faz referência ao termo "paladar", usado em Cuba para designar pequenos restaurantes familiares, geralmente instalados em residências.
Cardápio reúne pratos típicos cubanos
Entre os itens do cardápio estão o congrí, preparado com arroz, feijão vermelho e especiarias, e o moros y cristianos, combinação de arroz e feijão preto. A casa também serve tostones — rodelas fritas de banana-da-terra —, além de pratos com costelinha, lombo, mandioca, abacaxi grelhado, abacate e molhos de inspiração cubana.
A decoração do espaço inclui frases deixadas por clientes, referências a Cuba, bandeiras, objetos e elementos musicais relacionados ao país.
Assista:
Serviço
Paladar do Cubano
Endereço: Rua Conde de Linhares, 926A - Cidade Jardim, Belo Horizonte (MG)
Somos Bernardo e Renata, o primeiro casal a ter uma coluna de rádio sobre gastronomia no Brasil. Apaixonados por boa comida, viagens, histórias e rolês, criamos em 2016 o Oncêvai, perfil para compilar nossas vivências na capital mineira e outros lugares que visitamos. Aqui falamos de eventos gratuitos em BH e promovemos a nossa forte cultura gastronômica.