Conheça a cerveja mineira produzida em porão de igreja que ganhou prêmio internacional
Produção artesanal da 'cerveja de convento', mantida por religiosos em Juiz de Fora, já soma três medalhas em competições nacionais e internacionais
A tradição cervejeira e a devoção religiosa dividem o mesmo espaço no porão da Igreja Nossa Senhora da Glória, em Juiz de Fora. É ali que funciona, há mais de 130 anos, a Cervejaria Hofbauer, que vem chamando atenção no cenário cervejeiro ao conquistar prêmios em concursos especializados no Brasil e no exterior.
A mais recente conquista foi a medalha de ouro com a cerveja Weissbier no Brazilian International Beer Awards, em novembro de 2025, considerado pela organização o maior concurso de bebidas independentes da América Latina. A competição reúne rótulos de diversos países e ocorre durante o Bahia Beer Festival.
“Nos concursos, enviamos as cervejas para avaliação e acompanhamos tudo pelas transmissões online. Apenas os jurados participam presencialmente”, explicou ao g1 o mestre cervejeiro Taylor Bertoli, responsável pela produção.
A Weissbier premiada concorreu na categoria German-Style Leichtes Weizen e recebeu nota 97 de 100 dos jurados, superando mais de 1.400 inscrições. A cerveja é clara, turva, com teor alcoólico de 5,3%, espuma branca e cremosa, aroma frutado e notas de cravo, frutas maduras e leve toque cítrico. Segundo o fabricante, o sabor é equilibrado, com corpo leve, baixo amargor e final refrescante.
“É uma cerveja feita com pelo menos 50% de trigo. ‘Weiss’ significa branca em alemão, e ‘bier’, cerveja. É um estilo clássico, leve e muito aromático”, detalhou Bertoli.
Três prêmios em um único ano
A medalha de ouro no concurso internacional se soma a outras três conquistas obtidas no mesmo ano, período em que a Hofbauer passou a participar de competições. A cervejaria já havia recebido ouro em um concurso mineiro realizado em Juiz de Fora e bronze em um festival internacional em Arequipa, no Peru.
“Além de aumentar a visibilidade da marca, as premiações permitem troca de experiências com produtores de vários lugares. Mesmo quando não se ganha, o aprendizado é enorme”, disse o mestre cervejeiro.
Tradição desde o século XIX
A história da cervejaria começou em 1894, quando os missionários holandeses Padre Mathias Tulkens e Padre Francisco Lohmeyer decidiram unir a tradição cervejeira europeia à rotina religiosa. No início, a produção era feita em caldeirões simples. Em 1907, chegaram máquinas importadas da Holanda, que seguem em funcionamento até hoje.
Atualmente, a produção é mantida por religiosos e segue receitas europeias tradicionais. Cada lote rende cerca de 350 litros de cerveja, com quatro produções ao ano. O processo completo, entre fermentação e maturação, leva cerca de 40 dias.
As vendas cresceram gradualmente e, nos últimos anos, a cervejaria passou a marcar presença em festivais e concursos especializados. Toda a renda obtida com a comercialização das cervejas é revertida para projetos sociais ligados à instituição religiosa.
Sete estilos produzidos
A Hofbauer produz sete estilos de cerveja artesanal:
- Pilsen
- Belgian Blond Ale
- Belgian Pale Ale
- Belgian Dubbel
- Weissbier
- Session IPA
- Russian Imperial Stout (RIS)
Cada rótulo segue um processo específico de fermentação e maturação, com controle rigoroso de temperatura entre 10 °C e 25 °C para garantir qualidade sensorial.
Visitação e vendas
A fábrica pode ser visitada aos sábados, mediante agendamento prévio, para grupos de até 30 pessoas. A visita inclui degustação de três cervejas, além de pão e bolinho de cevada. As cervejas também são vendidas na biblioteca redentorista da Igreja da Glória e pelo site oficial, com entrega em todo o Brasil.
Jornalista graduada na PUC Minas. Trabalhou como repórter do caderno Gerais do jornal Estado de Minas. Na Itatiaia, produziu conteúdos para as editorias Turismo, Gastronomia e Emprego/ Concursos. Atualmente, colabora com as editorias Minas Gerais, Brasil e Mundo.