Concurso Prato Junino, em BH, revela os vencedores neste sábado (11)
Inciativa da Prefeitura de BH com escolas de gastronomia de Belo Horizonte valoriza a tradição da culinária mineira
A 7ª edição do Prato Junino, promovido pela Prefeitura de Belo Horizonte (PBH), revela neste sábado (11) os grandes vencedores que irão comercializar os pratos na Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2026. Neste ano, o concurso tem como tema “Da Casca ao Coração: Sustentabilidade e o Aproveitamento Integral na Cozinha Junina Mineira”.
A proposta da edição é valorizar práticas tradicionais da culinária mineira, incentivando o uso integral dos alimentos, como cascas, talos e sementes, e conectando saberes históricos da cozinha mineira à gastronomia moderna. Para isso, o concurso reúne alunos das instituições Promove, Centro Universitário Estácio, UniArnaldo, UniBH - Le Cordon Bleu e Senac.
“O projeto começou há sete anos, quando a Belotur lançou essa ideia e as faculdades de gastronomia de Belo Horizonte aderiram ao projeto. Desde então, a gente vem trabalhando com muito carinho e cuidado com os estudantes que estão buscando fazer sua carreira no setor, algo que pra gente é um motivo de orgulho, já que temos o título de Cidade Criativa pela Unesco”, disse o presidente da Belotur, Eduardo Cruvinel.
Segundo o gestor, a temática do concurso foi estabelecida para instigar a criatividade dos estudantes em áreas como ESG, sustentabilidade e responsabilidade social. O objetivo é estimular o aproveitamento integral dos alimentos.
“Sabemos que temos uma cultura muito enraizada em elementos como o milho, o pão de queijo e a farinha. A gente quis que eles aproveitassem esse tema pegando um pouco na parte da sustentabilidade e fazendo com que aproveitassem a integralidade dos alimentos. Tem cada coisa gostosa que o pessoal vai se surpreender bastante”, completou.
Renata Urbano, do Oncevai, é jurada do concurso pela primeira vez e conta que nem tomou café da manhã para comer os pratos. Criadora de conteúdo sobre a cultura de bares e gastronomia de BH, ela elogia o tema escolhido pela Belotur.
“Acho que a gente precisa falar sobre desperdício e utilizar o alimento de forma integral. Era uma coisa que antigamente era super comum, tradicional, e foi se perdendo com o tempo. As vitaminas, riquezas e sabores que esses alimentos integralmente nos trazem, precisam ser resgatados”, declarou.
Os vencedores ganham dólmãs personalizados e a oportunidade de comercializar os pratos na Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2026, espaço de alimentação que movimenta milhares de visitantes e funciona como vitrine para novos talentos da cozinha local.
Serviço
- 7º concurso Prato Junino BH
- Neste sábado (11), a partir das 9h
- CRESAN Mercado da Lagoinha
- Avenida Presidente Antônio Carlos, 821, Lagoinha
Jornalista formado pela UFMG, com passagens pela Rádio UFMG Educativa, R7/Record e Portal Inset/Banco Inter. Colecionador de discos de vinil, apaixonado por livros e muito curioso.
Jornalista formado pela UFMG, Bruno Nogueira é repórter de Política, Economia e Negócios na Itatiaia. Antes, teve passagem pelas editorias de Política e Cidades do Estado de Minas, com contribuições para o caderno de literatura.