Pão de queijo; aprenda a fazer o ícone da culinária mineira em casa
A receita deste clássico pode ser mais fácil do que você imagina
O pão de queijo é um dos maiores símbolos da nossa mineiridade, tendo atravessado fronteiras e conquistado paladares pelo Brasil inteiro - e, quiçá, fora dele. E, hoje, eu vou te ensinar o que está por trás de tamanho sucesso: segue a receita!
Ingredientes:
• 250 g de polvilho doce
• 250 g de polvilho azedo
• 4 ovos
• 200 ml de água
• 200 ml de óleo
• 200 ml de leite
• 250 g de queijo minas meia cura
• 1 colher (chá) de sal
Modo de Fazer:
Primeiro, numa panela, misture água, óleo e leite e deixe ferver. Depois, em uma vasilha, misture o polvilho azedo com o polvilho doce e jogue a mistura líquida ainda fervente por cima, para escaldar. Em seguida, acrescente os ovos, um por um, e misture bem. Depois, vem o principal: o queijo parmesão. E aqui não tem miséria: é pra ficar bem queijudo, do jeitinho mineiro que a gente ama!
À medida que a massa for esfriando, você coloca a mão na massa e vai moldando no tamanho que preferir. Pode ser menor, estilo coquetel, ou maior. Depois, é só levar ao forno e se deliciar com um cafezinho passado na hora.
