Arnaldo 50+: conheça o curso de gastronomia que prova que nunca é tarde para aprender

Para Dona Dora, com 86 anos e aposentada, o Curso de Gastronomia 50+ da Faculdade

Arnaldo representou uma oportunidade para que ela pudesse gastar o seu tempo livre de maneira mais saudável, exercendo sua criatividade com algo que ela sempre gostou de fazer: cozinhar. E não só ela gostou da ideia, mas também sua filha, Lilica, de 50 e poucos anos, que foi convencida a também começar as aulas. Apesar do receio inicial de ser um pouco mais nova que a maioria dos outros alunos, Lilica contou que o curso foi uma descoberta, principalmente porque ela já é formada na área de gastronomia. E, agora, além de se aprofundar ainda mais na culinária, ela também pode passar mais tempo de qualidade ao lado da mãe.

Bom, e elas são apenas duas dos quase 40 alunos que compõem a turma de gastronomia 50+ da Faculdade Arnaldo. Para eles, além de ocupação para a mente, as aulas de culinária se tornam quase que uma terapia. E é uma forma muito interessante para que os participantes - principalmente aqueles mais velhos e já aposentados - possam se manter ativos e ter momentos de sociabilidade, conhecendo novas pessoas e ressignificando, muitas vezes, a terceira idade.

Dona Rose, de 70 anos e aposentada há 20, é um grande exemplo disso. Quando questionada sobre o que a levou ao curso 50+ da Faculdade Arnaldo, ela foi direta: "estava muito à toa em casa." Com as aulas, ela encontrou uma forma de ocupar seu tempo ocioso com uma paixão antiga — herdada de sua avó: a de cozinhar. E, apesar dos quase 70 anos de experiência na cozinha, Dona Rose revela que ainda tinha muito a aprender, especialmente em relação à parte técnica da culinária, que, muitas vezes, passa despercebida quando a prática é caseira. E entre abraços e conversas e, claro, muito aprendizado, a turma vai transformando as aulas em momentos leves e cativantes. Como contou Dona Vandinha - hoje, aposentada, mas que trabalhou sua vida inteira como professora primária -, ela ganhou uma nova família com o curso.

Um pouco sobre o professor Eduardo Batista

As aulas são ministradas pelo chef e professor Eduardo Batista, que, além de ter uma paixão pela cozinha, também ama ensinar. Ele já desenvolveu uma forte relação de afeto com a sua turma 50+ no Arnaldo e conta que, mesmo sendo o professor, aprende todos os dias com os alunos - especialmente, a lição de que nunca é tarde para começar!

Antes de se aventurar pela gastronomia, ele contou que passou pelas áreas de Letras – na qual, inclusive, fez seu doutorado –, Teologia, Filosofia e Administração. Porém, como perdeu os pais muito cedo, precisou aprender a cozinhar desde novo - até mesmo por uma questão de subsistência. Ele observava sua avó cozinhar e, aos poucos, foi pegando o jeito. E acabou dando certo!

O professor enfatiza que há uma parte técnica fundamental a ser trabalhada durante as aulas, garantindo que o ensino não negligencie a disciplina e as habilidades necessárias para o domínio da prática gastronômica. No entanto, tudo é abordado de forma leve e descontraída, até para que a arte de cozinhar mantenha sua essência terapêutica e continue sendo uma atividade prazerosa. Afinal, os alunos, como dito, buscam o curso não só para aprender, mas também para terem momentos de convivência e relaxamento.

Arroz Doce: confira a receita preparada pelas alunas no dia da reportagem

No dia em que visitamos a Faculdade Arnaldo para conhecer sobre o curso e gravar a

reportagem, é claro que não pôde faltar uma receitinha especial preparada pelas alunas que estavam presentes.

Dona Dora e sua filha Lilica; Dona Vânia; Dona Rose; e Dona Renata. Todas elas muito animadas para contar um pouco mais sobre suas experiências no Arnaldo 50+, compartilhando como a prática da culinária tem transformado suas rotinas e proporcionado momentos de lazer e aprendizado.

E para mim e a equipe, elas prepararam um Arroz Doce - uma sobremesa caseira, que nos remonta à infância - aquelas clássicas "receitas de vó".

Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

200g de arroz

1 litro de leite

200ml de creme de leite fresco

4 gemas de ovo

3 unidades de cravo

1 pau de canela

50g de açúcar

1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Derreta o açúcar em uma panela, acrescente o leite formando uma espécie de "queimadinho". Acrescente o leite condensado, o cravo, a canela e o arroz. Mexer o arroz em forma da letra N na panela (evitando que o arroz quebre).

Quando o arroz tiver cozido misture as gemas sem pele no creme de leite fresco e adicione na panela proporcionando uma cremosidade ao preparo. Cozinhe até o preparo ficar cremoso. Sirva.

Se você tem 50+ e se interessou pelo curso, é só acessar o Instagram do Arnaldo 50+

(@arnaldocinquentamais), onde você encontrará os telefones para contato, ou ir diretamente à escola, localizada na Praça Arnaldo Janssen, número 200, no Bairro Funcionários, em Belo Horizonte