Fecham-se as cortinas neste domingo (01) para encerrar o espetáculo da gastronomia numa cidade que se parece com cenário de novela. Assim, como numa peça de teatro, existem os personagens principais, que aqui são os ingredientes, a comida pronta e saborosa, a mineiridade, e claro, as pessoas. Chefs renomados de todo país e do mundo que fizeram pratos diversos ao longo de 10 dias do Festival de Cultura e Gastronomia na cidade história de Tiradentes.
Neste ano, a 27ª edição teve um encontro com a cidade do Porto, em Portugal. Em uma cozinha a céu aberto, em plena praça, chefs mineiros e portugueses dividiram experiências e receitas encantando o público.
Um papo entre Flávio Trombino, do Restaurante Xapuri de Belo Horizonte, e Inês Diniz, da Casa Inês Portugal é marcante, mas para o público que compareceu em massa, cerca 70 mil pessoas nos 10 dias, o show especial na cozinha foi dado pelas barracas com comida de restaurantes de várias cidades mineiras.
Wesley Henrique é Chef Espaço FAEMAM
A maioria formada por estabelecimentos de Belo Horizonte, mas os restaurantes da própria Tiradentes fizeram bonito na entrega dos pratos. Na barraca do Espaço FAEMAM, um dos pratos foi o Tutu Mineiro, com linguiça recheada, torresmo, molho de tomate, e uma farofinha de alho que fez toda a diferença. Wesley Henrique é chef de cozinha conta que aprendeu com a família, principalmente, acompanhando sua mãe. Do estabelecimento na cidade para servir na praça muda o formato, mas amplia o entusiasmo. “ Aqui na Feira é uma coisa mais livre, a gente fica à vontade para cozinhas”, disse.
A Fernanda Fonseca, Chef do Restaurante Padre Toledo, apresentou a releitura do tradicional frango com quiabo, este que se transforma em uma pipoca. “Memória afetiva. Aquele quentinho da angu, com queijo minas, franguinho desfiado, e o quiabo crocante empanado no fubá, um crouton muito gostoso”, disse.
Quem foi ao evento já pretende voltar. Alcaciba Célio de Oliveira, enfermeiro em Belo Horizonte, disse que não tem evento melhor para entretenimento e boa comida. “ É delicioso, prazeroso, bom demais”, disse. Já Jéssica Gomes, assistente administrativa em Lagoa da Prata, gostou bastante do evento. “ Queijo e doces maravilhosos por aqui”, comentou. Flaviane Condé, bancária em Conselheiro Lafaiete, conta que já participou de várias edições: “Estamos aqui desde sexta, a gente adora Tiradentes e o festival”.
O Festival de Gastronomia em Tiradentes é o primeiro do gênero no Brasil. Uma das curadoras gastronômicas do Festival é Carolina Daher, jornalista, curadora do Fartura — Comidas do Brasil, lembrou que o grande objetivo do evento é democratizar a culinária. “Está pra todo mundo. A nossa missão é exatamente essa de trazer o público consumidor final para essa cultura. O Festival de Tiradentes é uma grande mesa a ser compartilhada”, destacou.
