Primeira agroindústria de Queijo Minas Artesanal de Perdizes (MG) é certificada pelo IMA

A queijaria Santo Pingo do produtor de Queijo Minas Artesanal, Caio César Sanson Miguel, tornou-se a primeira da cidade de Perdizes, na região de Araxá, a obter a habilitação sanitária de seu estabelecimento junto ao Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA).

Além do registro - concluído em abril -, a queijaria também conquistou o Selo Arte que permite a comercialização em todo o país.

A história do produtor Caio César começou há três anos, quando ele chegou ao município para assumir a propriedade rural, por meio da sucessão familiar. A produção começou em 2023, apenas para o consumo da família. Mas, com os elogios recebidos de pessoas próximas sobre a qualidade do queijo, o produtor decidiu se especializar na área, com suporte da Emater-MG.

A partir daí, foi iniciado o processo de assistência técnica direcionada para queijos, apoio à rotulagem, adequação do local onde funcionaria a agroindústria e a capacitação em boas práticas de ordenha e de fabricação do Queijo Minas Artesanal. Hoje, o estabelecimento tem capacidade de produção de 20 peças de queijo por dia.