Além de Minas, Mapa fortalece setor de queijos artesanais no Sul para destaque nacional

Além de Minas Gerais, o estado maior produtor de queijos do Brasil, o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), tem desempenhado um papel estratégico no fortalecimento da produção artesanal em Santa Catarina.

O modo de fazer o queijo minas artesanal é Patrimônio Cultural Imaterial pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco).

A ação no estado gaúcho é por meio da Divisão de Desenvolvimento Rural de Santa Catarina (DDR-SC), vinculada à Superintendência de Agricultura e Pecuária no Estado de Santa Catarina (SFA-SC).

Entre os resultados mais recentes, o Mapa destacou a concessão do Selo Arte a diversos produtos, incluindo os renomados queijos da Queijaria Boca da Serra, localizada em Águas Mornas (SC), que agora podem ser comercializados em todo o território nacional.

Entre os produtos certificados, três variedades da Queijaria Boca da Serra se destacam por sua qualidade e singularidade, refletindo a tradição e a riqueza cultural da produção artesanal catarinense.

• O queijo Floripano, maturado em tábuas de madeira, combina suavidade e uma leve acidez, homenageando a região serrana da Grande Florianópolis.
• O Maciambu, com textura macia e casca alaranjada, é maturado e lavado com salmoura, remetendo ao Rio Maciambu.
• O Serramar, maturado por 60 dias e lavado com cerveja artesanal local, surpreende com notas de caramelo e cítricas, trazendo inovação ao segmento.

'O Selo Arte foi fundamental para ampliarmos a venda dos nossos queijos, permitindo que, além da Grande Florianópolis, nossos produtos chegassem a todo o Brasil. Com as premiações e o apoio das redes sociais, conseguimos ultrapassar as fronteiras do município, levando nossos queijos a um público nacional. Isso é um reflexo do nosso compromisso em criar queijos com identidade, unindo tradição e inovação'