Café após as refeições pode reduzir absorção de nutrientes essenciais, alertam especialistas
Ingestão da bebida pode atrapalhar a retenção de ferro e cálcio pelo organismo
Para milhões de brasileiros, o café é aquele companheiro de toda hora. Seja ao lado do pão no café da manhã, depois do almoço e ou em pequenas pausas ao longo do dia, a bebida é uma das mais amadas pelo país inteiro.
Mas especialistas em nutrição vêm chamando atenção para um detalhe que passa despercebido na rotina: o horário em que a bebida é consumida. Isso porque, a depender de quando você bebe o café, ele pode interferir na absorção de nutrientes importantes, especialmente ferro e cálcio.
O alerta não significa que o café seja um vilão. Quando consumido com equilíbrio, ele está associado a benefícios como ação antioxidante, melhora da disposição e estímulo cognitivo. O problema aparece principalmente quando a bebida acompanha refeições ricas em minerais essenciais.
Segundo especialistas, compostos presentes no café, como polifenóis, taninos e ácido clorogênico, podem se ligar ao ferro durante a digestão, dificultando que o organismo aproveite o nutriente adequadamente.
O impacto é maior sobre o chamado “ferro não heme”, encontrado em alimentos vegetais como feijão, lentilha, grão-de-bico e folhas verde-escuras.
A absorção de cálcio também pode sofrer interferência, embora em menor grau. Em pessoas com alimentação pobre em fontes do mineral, o consumo frequente de café junto das refeições pode contribuir para dificuldades na manutenção da saúde óssea ao longo do tempo.
Quem deve estar atento ao consumo de café?
Os grupos que merecem mais atenção são pessoas com anemia, idosos, gestantes, adolescentes, vegetarianos, veganos e quem possui dietas restritivas ou com baixa ingestão de cálcio.
Nesses casos, pequenas mudanças de hábito podem fazer diferença importante nos exames e no bem-estar diário.
A recomendação mais comum entre nutricionistas é esperar cerca de uma a duas horas após as principais refeições antes de tomar café. Esse intervalo ajuda o organismo a absorver os nutrientes sem a interferência dos compostos presentes na bebida.
Estudos sobre o tema reforçam o alerta. Uma pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition mostrou que uma única xícara de café consumida junto da refeição pode reduzir significativamente a absorção de ferro.
Já quando a bebida foi ingerida uma hora antes da comida, o efeito praticamente desapareceu.
No fim das contas, os especialistas reforçam que não há necessidade de abandonar o café. A palavra-chave continua sendo equilíbrio. Em vez de cortar a bebida, o ideal pode ser apenas mudar o horário da xícara.
Jornalista formada pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Atuou na Rádio UFMG Educativa e em empresas de marketing, com experiência em produção de conteúdo, SEO e redação Atualmente, escreve, em colaboração com a Itatiaia, nas editorias de entretenimento e variedades.