Cerca de um terço de todos os alimentos produzidos para consumo humano no mundo é desperdiçado, segundo a
Congelamento correto depende de preparo e atenção aos detalhes
Para que o congelamento funcione como método seguro de conservação, é necessário seguir algumas etapas. Resfriar bem os alimentos antes de levá-los ao freezer é uma delas, já que produtos quentes podem elevar a temperatura interna do equipamento, comprometendo outros itens armazenados. É importante também usar embalagens apropriadas, com fechamento hermético, e remover o máximo de ar possível para evitar a chamada “queimadura de congelamento”.
Outras medidas recomendadas incluem congelar os alimentos em porções individuais, que serão consumidas de uma só vez, e etiquetar os recipientes com nome e data. Isso ajuda a evitar desperdícios e respeitar o tempo de conservação ideal para cada tipo de alimento.
Congelamento desacelera deterioração, mas não elimina microrganismos
O congelamento age como um “modo de pausa” na deterioração dos alimentos. Quando a temperatura atinge -18°C ou menos, a água contida nos produtos se transforma em cristais de gelo, o que paralisa a atividade de bactérias e microrganismos, sem eliminá-los completamente. Por isso, o descongelamento também requer cuidados.
O ideal é descongelar os alimentos na geladeira, com antecedência, ou no micro-ondas, se forem consumidos imediatamente após o processo. Descongelar em temperatura ambiente deve ser evitado, pois favorece a multiplicação de bactérias na superfície dos alimentos.
Prática contribui para economia e redução de impactos ambientais
Congelar corretamente as sobras de comida reduz o desperdício e representa economia para o consumidor. Também permite manter refeições caseiras sempre disponíveis, o que pode diminuir o consumo de
Adotar o congelamento como estratégia para conservar alimentos é, portanto, uma medida prática, econômica e sustentável. Ao seguir as orientações corretas, é possível garantir refeições seguras, saborosas e alinhadas a um estilo de vida mais consciente.
* Sob supervisão de Lucas Borges
