Os escritórios da Emater-MG estão recebendo inscrições para o 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais. Os produtores podem se inscrever gratuitamente até o dia 15 de agosto, e precisam apresentar
As amostras devem ser entregues até o dia 1º de setembro nos escritórios da Emater-MG, ou à comissão organizadora em Itanhandu, no dia 3 de setembro. O julgamento vai acontecer no dia 4 de setembro na cidade.
A avaliação será conduzida por jurados experientes, que vão dar notas com base em critérios como apresentação externa, cor, apresentação interna, consistência, aroma e sabor. Os cinco melhores queijos de cada categoria vão receber troféus, e todos os produtores inscritos vão ganhar certificado de participação.
A solenidade de anúncio dos vencedores e premiação também será em Itanhandu, no dia 13 de setembro.
Categorias
Nesta edição do concurso, poderão ser inscritos queijos em cinco categorias: Queijo Minas Artesanal – QMA (maturação até 30 dias), Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural, que conta com presença de fungos brancos em toda a superfície (maturação até 60 dias), Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação de 14 a 30 dias), Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação acima de 50 dias) e Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (com ingredientes opcionais e defumados).
Existem dez regiões no estado caracterizadas como produtoras de Queijo Minas Artesanal (QMA): Araxá, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Diamantina, Entre Serras da Piedade ao Caraça, Serra do Salitre, Serras da Ibitipoca, Serro e Triângulo Mineiro.
Já as regiões de Alagoa e Mantiqueira de Minas também são reconhecidas como produtoras de queijos artesanais, mas com características distintas do QMA e, por isso, concorrem em categorias diferentes.
O concurso é voltado para estabelecimentos dos queijos artesanais que possuam registro em serviço de inspeção oficial (municipal, estadual ou federal) e que tenham sido classificados nos concursos regionais das áreas caracterizadas. No caso dos estabelecimentos de QMA que não fazem parte das regiões caracterizadas, podem participar os produtos que estejam legalizados.