Você conhece o 'Gâteau des Rois', o bolo do Dia de Reis? Confira a receita

Você sabia que tem uma receita especial para o Dia de Reis, comemorado neste sábado (6)? O Gâteau des Rois, ou Bolo de Reis, é uma tradição portuguesa para celebrar a data e também o Ano Novo.

Surgido na França de Luís XIV, o Bolo de Reis foi trazido para Portugal na segunda metade do século XIX, por Baltazar Rodrigues Castanheiro Júnior, herdeiro do fundador da Confeitaria Nacional, a primeira casa a confeccionar o bolo em Portugal.

É um bolo redondo, às vezes feito em forma de coroa, com frutas cristalizadas e secas, que, dizem simbolizar os presentes oferecidos pelos Reis Magos ao Menino Jesus. A cor do bolo representa o ouro, as frutas, a mirra, e o aroma do bolo, o incenso.

A 'boleira' Tereza Thompson abriu o livro de receitas e contou à Itatiaia como preparar o Bolo de Reis.

Confira a receita do Bolo de Reis

Fonte: Tereza Thompson, da Bolos da Tê

Ingredientes para massa:

• 150g de açúcar
• 150g de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 ovos grandes
• 250g de farinha de trigo
• 100mL de leite
• 10g de fermento em pó
• 50g frutas cristalizadas, 30g de passas e 50g de nozes picadas (misturar com um pouquinho de farinha de trigo, para evitar que desçam para o fundo da forma)

Ingredientes para calda:

• 5 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de leite
• Gotas de limão

Modo de preparo

• Na batedeira bater o açúcar com a manteiga e extrato de baunilha, por uns 3 minutos.
• Colocar os ovos um a um e bater até homogeneizar.
• Desligar a batedeira e acrescentar a farinha de trigo e o fermento peneirados, alternando com o leite e misturando bem com uma espátula.
• Colocar a mistura de frutas cristalizadas, passas e nozes, (já enfarinhadas) misturar com cuidado e colocar na forma untada com desmoldante. (Ou com manteiga e farinha de trigo)
• Assar em forno pré aquecido por +- 35 minutos. (Esse tempo pode variar de um forno para o outro, faça o teste do palito)

A receita rende uma forma redonda maior, de 22cm. Esperar esfriar por uns 15 minutos e desenformar.

• Para a calda misturar tudo e colocar por cima do bolo morno. Quanto mais rala ficar a calda, mais o bolo vai absorver o líquido.
• Enfeitar com rodelas finas de limão ou frutas cristalizadas e nozes.

Agora, com a receita em mãos, você pode aproveitar e se deliciar com o Bolo de Reis!

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