Receita de salada refrescante e sorbet de manga com hortelã
Confira a receita ideal para o verão com o Chef Pedro Barbosa
Nada como uma salada refrescante nesta época de verão. Mas se você não aguenta mais comer aquela combinação básica de tomate, alface e cebola, nós temos a solução.
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Salada refrescante e sorbet de manga com hortelã
Pelo Chef Pedro Barbosa
Ingredientes
- 1 alface-americana
- 4 unidades de pêssego
- 100 g de castanha-do-pará
- 400 g de abóbora
- 200 g de creme de queijo
- 80 g de tomate-cereja
- 2 unidades de cenoura
- Suco de limão a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite a gosto
- 4 unidades de manga congelada
- 1/2 maço de hortelã
Modo de preparo
- Bata a manga congelada com a hortelã;
- Leve para o freezer por 4 horas ou mais;
- Doure bem sua abóbora e leve ao forno com papel alumínio por 10 a 12 minutos;
- Doure o pêssego e a castanha com azeite;
- Fatie a cenoura;
- Sirva com tomates, creme de queijo, alface e o sorbet de manga com hortelã;
- Tempere com sal, azeite e limão.
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PorCarolina Daher
Carolina Daher é jornalista, curadora do Fartura - Comidas do Brasil. Colunista da Revista Encontro, é responsável pela Encontro Gastrô, maior premiação gastronômica de Belo Horizonte. Escreve sobre cultura alimentar para CNN. Com passagens pelas revistas Veja, Playboy e Estilo vive nas Gerais e caminha pelo mundo em busca de histórias e sabores. Formada em gastronomia, é pesquisadora e cozinheira de comida boa.