Receita de salada e bolinhas de ricota com tomate seco para dias quentes

Para dias de calor, uma salada bem feita e saborosa é o prato perfeito. Fugindo do óbvio Joyce Luz, docente de Gastronomia do Senac em Contagem, ensina como preparar uma salada que une texturas e sabores agridoces.

Salada 4Ms

Ingredientes:

• ½ melão;
• Uma manga grande;
• Uma lata de milho verde;
• Duas colheres de sopa de maionese.

Modo de preparo:

Basta picar as frutas e misturar os ingredientes para um acompanhamento rápido.

Bolinhas de Ricota com Tomate Seco

Ingredientes:

• ½ ricota amassada (com garfo);
• Uma caixinha de creme de leite;
• Azeite;
• Uma colher de sopa de chimichurri;
• 100 gramas de tomate seco batido no liquidificador ou mixer;
• Castanha de caju.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o tomate seco com creme de leite, chimichurri e azeite até virar um creme;
Misture esse creme na ricota amassada;
Em seguida, fazer bolinhas e passar na castanha de caju triturada.

Para acompanhar o prato, é possível produzir molhos caseiros. Joyce recomenda três variações que podem ser feitas em apenas alguns minutos:

Molho de Iogurte com Salsinha

Ingredientes:

• 1 pote de iogurte natural (170g);
• Suco de 1/2 limão;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• Sal, pimenta do reino (a gosto);
• Salsinha repicada (a gosto).

Modo de preparo: Combine os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Molho de Laranja com Mostarda

Ingredientes:

• Suco de 1 laranja;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colher (sopa) de mel;
• Sal e pimenta (a gosto).

Modo de preparo: Misture bem os ingredientes e adeque o sabor conforme a preferência.

Molho de Chimichurri com Azeite

Prático e aromático, basta dosar a proporção dos ingredientes conforme a preferência.