Receita de brigadeiro de capim santo da chef Morena Leite

Podem falar o que quiser, mas se tem um docinho que é a cara do Brasil é o brigadeiro. Ele não pode faltar em uma única festa de aniversário – e não estou falando apenas das crianças.

O docinho é coisa nossa, criação nacionalíssima. Dizem que a receita foi feita pela primeira vez pela doceira carioca Heloísa Nabuco Oliveira. Era o ano de 1946, quando ela inventou de misturar leite condensado, chocolate em pó e manteiga para criar um doce que pudesse ser vendido para arrecadar fundos para a campanha presidencial do brigadeiro Eduardo Gomes, seu candidato. O brigadeiro Gomes não venceu a eleição, mas o brigadeiro, o docinho, ganhou de vez o coração do Brasil.

Com o tempo, ganhou as mais variadas versões, em que podem ser usadas castanhas, frutas e até bebidas alcóolicas no seu preparo. E que tal trazer esse doce para a sua mesa de réveillon? Para isso, pedimos a chef Morena Leite, do Capim Santo, de São Paulo e Trancoso, para nos ensinar a fazer a versão do famoso brigadeiro de capim santo do seu restaurante. Se preferir, assista em vídeo aqui.

É muito fácil de ser preparado e tem um sabor fresco e surpreendente. É fácil, fácil, dá uma olhada.

Brigadeiro de capim santo

pela chef Morena Leite, do Capim Santo, São Paulo e Trancoso

Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES

• 50 g de folha de capim santo
• 100 ml de leite
• 395 ml de leite condensado (uma lata)

MODO DE PREPARO

Bata as folhas de capim santo com o leite no liquidificador e coe. Repita o processo, até que o leite fique verde escuro. Em uma panela, misture o leite com o leite condensado, mantenha em fogo baixo e mexa até engrossar. Distribua entre 10 potinhos e leve à geladeira.