Pesquisa mostra que aversão ao coentro pode ser genética
Veja detalhes do estudo e combinações para realizar com a planta
Você é do time que ama ou odeia coentro? O coentro foi trazido pelos portugueses e incorporado pelos povos indígenas, principalmente os do Espírito Santo, que passaram a dar aquele toque especial aos peixes assados.
Mas é bom lembrar que as variações genéticas nos tornam únicos e diferentes, o que reflete inclusive nas nossas preferências alimentares. Isso explica por que alguns gostam mais de doces e outros de salgados.
Porém, essas preferências podem ser mudadas. Então, se você está no grupo que odeia coentro, dá mais uma chance para esse tempero, que faz toda a diferença nas receitas preparadas com peixes e frutos-do-mar.
Carolina Daher é jornalista, curadora do Fartura - Comidas do Brasil. Colunista da Revista Encontro, é responsável pela Encontro Gastrô, maior premiação gastronômica de Belo Horizonte. Escreve sobre cultura alimentar para CNN. Com passagens pelas revistas Veja, Playboy e Estilo vive nas Gerais e caminha pelo mundo em busca de histórias e sabores. Formada em gastronomia, é pesquisadora e cozinheira de comida boa.