Cozinha mineira ganha destaque em festival na Turquia com pão de queijo e mexido

A gastronomia mineira foi apresentada ao público da Turquia durante o 8º Festival Internacional Gastro Afyon, encerrado nesta segunda-feira (5). Em uma cozinha show acompanhada por mais de 300 pessoas, o chef Edson Puiati preparou pão de queijo e mexido mineiro, combinando ingredientes e técnicas de Minas Gerais com produtos e referências de Afyonkarahisar.

A participação foi promovida pela Gamela Criativa e teve como objetivo aproximar Belo Horizonte e Afyonkarahisar, duas cidades que integram a Rede de Cidades Criativas da Unesco na categoria Gastronomia desde 2019.

Durante a apresentação, o pão de queijo foi preparado com queijo produzido em Afyon e finalizado com sementes de papoula. Já o mexido mineiro manteve arroz e feijão como base e recebeu sucuk e outros ingredientes locais. A receita foi adaptada para não utilizar carne de porco, em respeito aos hábitos culturais da região.

Ao final da apresentação, Puiati foi aplaudido pelo público. As duas receitas desenvolvidas no festival passam a integrar o Menu Gamela, iniciativa que reúne preparações criadas ou adaptadas a partir de encontros da plataforma com diferentes territórios.

“Foi uma experiência muito especial porque conseguimos mostrar que a cozinha mineira pode viajar sem perder sua identidade e, ao mesmo tempo, estar aberta ao diálogo. O pão de queijo encontrou o queijo e a papoula de Afyon, e o mexido incorporou produtos locais sem deixar de ser um mexido mineiro. A resposta do público foi emocionante”, afirmou o chef.

Intercâmbio entre cidades

O Gastro Afyon teve como tema “A Memória Culinária da Anatólia” e reuniu 160 estandes, além de oficinas e chefs de mais de 20 países.

A participação da Gamela Criativa faz parte do projeto Gamela em Movimento, que promove intercâmbios entre profissionais e territórios integrantes da Rede de Cidades Criativas da Gastronomia da Unesco. A plataforma já realizou ações e estabeleceu conexões com cidades como Arequipa, Cochabamba, Mérida, Kuching, Afyonkarahisar e Bergamo.

Segundo a CEO da Gamela Criativa, Elke Rezende, a gastronomia é utilizada como ponto de partida para aproximar chefs, cozinheiros, produtores, instituições e comunidades.

“A gastronomia é a nossa porta de entrada, mas o objetivo é criar relações entre as cidades. Em Afyon, levamos a nossa cozinha, conhecemos ingredientes e saberes locais e começamos a construir novas possibilidades de intercâmbio. É uma via de mão dupla: levar Minas para o mundo e trazer o mundo para Belo Horizonte”, afirmou.

Para Elke, a proposta é ampliar a interação entre as cidades que integram a rede da Unesco.

“Não queremos que a Rede de Cidades Criativas seja apenas uma relação de cidades com um título. Queremos uma rede viva, em que as cidades se conheçam, troquem experiências, cozinhem juntas e criem projetos. É essa interação que a Gamela quer estimular”, disse.

Próximos projetos

A experiência em Afyon deve resultar em novos conteúdos e ações em Belo Horizonte, além de possíveis intercâmbios entre profissionais das duas cidades. A Gamela também trabalha na realização de um encontro internacional em Belo Horizonte, previsto para o primeiro semestre de 2027, com a participação de Cidades Criativas da Gastronomia.

As experiências internacionais da plataforma também são transformadas em ações de conteúdo, formação e turismo por meio de projetos como Menu Gamela, Gamela Cast, Gamela na Tela, Gamela Tour e Mão na Gamela.

O presidente da Belotur e ponto focal de Belo Horizonte na Rede de Cidades Criativas da Unesco, Eduardo Cruvinel, acompanhou a iniciativa. Segundo ele, a participação no festival reforça a presença internacional da gastronomia da capital mineira.

“Belo Horizonte tem na gastronomia uma de suas principais expressões culturais e um importante instrumento de conexão com o mundo. A participação da Gamela no Gastro Afyon mostra como essa rede pode ser colocada em prática, aproximando cidades, profissionais e culturas”, afirmou.

Gamela Criativa

Com sede em Belo Horizonte, a Gamela Criativa atua com gastronomia, patrimônio cultural e intercâmbio entre territórios. A plataforma é conduzida por Elke Rezende, que há cerca de 25 anos trabalha na formação de chefs e profissionais do setor e na realização de experiências gastronômicas em Minas Gerais.

A iniciativa desenvolve projetos de intercâmbio, formação, conteúdo e turismo gastronômico, incluindo Gamela em Movimento, Menu Gamela, Gamela Cast, Gamela na Tela, Gamela Tour e Mão na Gamela.