Pastel da Dona Jura: Veja receita famosa da personagem de Solange Couto, do BBB 26

Solange Couto, participante do Big Brother Brasil 26, participou de O Clone, de 2001, interpretando Dona Jura. Na época, o pastel que a personagem fazia na novela foi um grande sucesso.

O prato conquistou até Ana Maria Braga e Louro José, que participaram de um capítulo e experimentaram o pastel de Dona Jura. O sucesso foi tanto que até hoje os fãs do reality lembram a personagem e o carro-chefe do cardápio do bar dela.

Como fazer o famoso pastel da Dona Jura

Comece pela massa

Ingredientes da massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 75 g de banha
• 2 colheres (sopa) de sal
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de pinga
• 300 ml de água
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Misture a farinha com a banha e o sal até formar uma farofa. Reserve.
2. Manualmente, bata os ovos com a pinga e a água.
3. Despeje sobre a farofa e amasse até se soltar das mãos.
4. Abra a massa com o rolo ou no cilindro até ficar bem fina.
5. Disponha em assadeira polvilhada com farinha, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
6. Depois, corte no formato desejado e recheie a gosto.
7. Frite, aos poucos, em óleo bem quente até dourarem e deixe escorrer sobre papel-toalha.

Recheio de camarão

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) cheias de cebola picada
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 500 g de camarões-de-sete-barbas limpos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 tabletes de caldo de peixe esfarelados
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
• 1 pitada de salsa picada
• 4 colheres (sopa) de molho branco ou bechamel

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2. Acrescente os camarões, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue.
3. Adicione os demais ingredientes e misture até ferver. Deixe esfriar.

Recheio de queijo

Ingredientes:

• 1 fatia de queijo branco em cada pastel
• 6 colheres (sopa) de queijo branco ralado
• 3 colheres (sopa) de molho branco ou bechamel morno

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes.

Recheio de carne moída

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 300 g de carne moída
• 1 tablete de caldo de carne esfarelado
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) molho inglês
• 1 colher (café) molho de pimenta
• 3 colheres (sopa) de molho branco ou bechamel
• 1 colher (sopa) de azeitonas verdes fatiadas
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
2. 2unte a carne e o caldo e doure bem.
3. Acrescente o molho de tomate e tempere com sal a gosto e com os molhos inglês e de pimenta.
4. Quando secar, adicione os demais ingredientes e mantenha no fogo até ferver. Deixe esfriar.