Caldos e sopas garantem benefícios para a saúde durante o inverno; confira

Caldos e sopas são ótimos pratos para o inverno. Além de boas opções para aquecer, esses preparos costumam ser versáteis, saborosos e nutritivos. O preparo deve priorizar ingredientes naturais e temperos frescos.

As receitas de sopas e caldos permitem combinar legumes, grãos e verduras, além de proteínas magras. Com isso, é possível adaptar as receitas para diferentes paladares e públicos.

Pela diversidade de ingredientes, é possível obter um aporte nutricional completo, fornecendo energia, fibras, antioxidantes e minerais essenciais, como ferro e potássio. Alguns tipos de caldo, como o de abóbora, rico em betacaroteno, também auxiliam na defesa do organismo e fortalecimento da imunidade.

Além disso, o foco desses pratos deve ser de um preparo saudável. Deve-se evitar temperos industrializados, excesso de sal. Como alternativas, pode-se priorizar o alho, cebola e ervas frescas.

Os caldos e sopas mais comuns no inverno brasileiro incluem caldo de legumes, canja de galinha, caldo de feijão, caldo verde, sopa de lentilha, sopa de ervilha, caldo de mandioca, sopa de abóbora, caldo de ossos, sopa de tomate e de cebola.

Principais benefícios desses pratos incluem:

• Hidratação: ajudam a manter o organismo hidratado;
• Vitaminas e minerais: especialmente os preparados com legumes;
• Fibras: presentes em sopas de legumes, feijão, lentilha e ervilha, auxiliando o intestino;
• Proteínas: encontradas na canja, no feijão, na lentilha e na ervilha;
• Antioxidantes: presentes em ingredientes como tomate, abóbora, couve e cebola;
• Saciedade: ajudam a controlar a fome e podem auxiliar no controle do peso.

De modo geral, as opções mais nutritivas são aquelas que combinam legumes variados com uma fonte de proteína, como frango, feijão ou lentilha, e são preparadas com pouco sal e pouca gordura.