Agro da Canastra vira ingrediente de festival que une gastronomia e turismo em Vargem Bonita

Do campo para o prato — e também para a mesa dos turistas. Produtos da agropecuária e da produção artesanal da Serra da Canastra são os principais ingredientes de duas oficinas gastronômicas do 7º Festival Gastronômico Aromas e Sabores da Canastra, realizado neste fim de semana em Vargem Bonita, que faz parte da famosa região da Serra da Canastra, sendo uma das bases principais para o turismo ecológico ao lado de cidades como São Roque de Minas.
Queijo Canastra, café, doce de leite, linguiça caipira e ovos caipiras aparecem em receitas preparadas pelo chef Thiago Ávila, em uma programação que busca aproximar produtores, consumidores e visitantes e mostrar o potencial de agregação de valor dos produtos regionais.

A proposta é transformar ingredientes que saem das propriedades rurais da região em experiências gastronômicas ligadas à identidade da Canastra — uma estratégia que também fortalece o turismo rural. Entre os pratos apresentados estão uma brusqueta de linguiça caipira com queijo gratinado, o Carbonara da Serra, preparado com bacon, guanciale, creme de leite, queijo Canastra e ovos caipiras, e uma releitura de banoffee com doce de leite e café produzido na região.

Para o chef Thiago Ávila, valorizar esses ingredientes é parte importante da proposta do festival. “Tudo o que a gente faz no festival, tanto para a Vila Gastronômica quanto para as oficinas e as aulas show, em tudo a gente está fomentando o quanto é importante valorizar os produtos locais.”

Produção regional ganha espaço na gastronomia

Ao todo, o festival reúne 23 pratos e mais de 30 expositores. As oficinas têm formato de aula show e degustação e recebem, em média, 40 participantes cada. Além de apresentar os produtos ao consumidor, a iniciativa mostra como a produção rural pode ganhar novos mercados quando associada à gastronomia e ao turismo.
O queijo, o café, os doces e os demais produtos deixam de ser apenas itens comercializados individualmente e passam a fazer parte de uma experiência ligada ao território e à cultura da Serra da Canastra.

Turismo ajuda a movimentar a economia

A programação também aproveita os atrativos naturais de Vargem Bonita. O Rio São Francisco fica a poucos metros do espaço do festival, enquanto a Cachoeira da Chinela está a cerca de sete quilômetros. Já o Parque Nacional da Serra da Canastra, com acesso à Cachoeira Casca D’Anta, fica a aproximadamente 22 quilômetros do município.

A combinação entre agro, gastronomia e turismo tem reflexos na economia regional.
Desde a primeira edição, em 2018, o festival registra crescimento no número de visitantes e na movimentação de negócios. Na estreia, foram cerca de 12 mil pessoas e mais de R$ 1 milhão movimentados. Em 2019, aproximadamente 15 mil visitantes participaram do evento, com movimentação superior a R$ 1,4 milhão.
Nas edições seguintes, o valor ultrapassou R$ 2 milhões, beneficiando setores como hospedagem, restaurantes, bares, comércio e serviços de Vargem Bonita, São Roque de Minas e distritos.

Música e gastronomia

A programação cultural tem 15 atrações, entre shows musicais, intervenções cênico-circenses, catira e oficinas. O principal destaque deste sábado (19) é o show do Demônios da Garoa, marcado para 22h30.
O 7º Festival Gastronômico Aromas e Sabores da Canastra segue até domingo (20), na Praça Domingos Soares Vilela, em Vargem Bonita. A entrada é gratuita.
Serviço
7º Festival Gastronômico Aromas e Sabores da Canastra
📅 18 a 20 de setembro
📍 Praça Domingos Soares Vilela – Vargem Bonita (MG)
🎟️ Entrada gratuita