Por que ovo na Páscoa? Conheça origem da tradição e receita para o domingo de Páscoa
Confira também receita de ovos à fiorentina
Vocês já pararam para pensar por que o ovo é um símbolo da Páscoa? A origem é bastante nebulosa, porque praticamente todas as culturas da Antiguidade usavam os ovos como símbolo de fertilidade, nascimento ou mesmo renascimento.
Na Alemanha, até o século XIX, as certidões de nascimento em alguns lugares eram ovos decorados com o nome da criança e a data. O chocolate só entrou na história no século XVIII, quando algumas confeitarias francesas recheavam as casquinhas de ovos com chocolate.
E que tal começar o domingo de Páscoa de um jeito diferente? Preparando uma receita de ovos especial para a família Veja receita de ovos à fiorentina, um refogado de espinafre, coroado por um ovo frito de gema molinha. Um jeito delicioso de começar o domingo.
Feliz Páscoa a todos! Que seja um lindo momento de renascimento de todas as esperanças e de muito amor. Até segunda.
Receita de ovos à fiorentina
Ingredientes:
- 1 maço de espinafre
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
- Separe as folhas dos talos do espinafre;
- Lave as folhas e em seguida deixe de molho em água com 1 colher (chá) de vinagre por 15 minutos;
- Numa frigideira antiaderente grande, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio e junte o espinafre, mexendo por cerca de 5 minutos, para que as folhas cozinhem por igual;
- Quando o líquido que tiver se formado evaporar, tempere com sal e pimenta-do-reino;
- Misture bem, tampe para não esfriar e desligue o fogo. Reserve;
- Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e, quando esquentar, derreta 1 colher (sopa) de manteiga;
- Coloque dois ovos (com cuidado de novo para não quebrar a gema);
- Deixe fritar por cerca de 3 minutos, até a que a clara esteja cozida, mas a gema ainda mole;
- Enquanto os ovos fritam, divida o espinafre em dois pratos;
- Separe os ovos com uma espátula e coloque cada um sobre uma das porções de espinafre;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente.
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Carolina Daher é jornalista, curadora do Fartura - Comidas do Brasil. Colunista da Revista Encontro, é responsável pela Encontro Gastrô, maior premiação gastronômica de Belo Horizonte. Escreve sobre cultura alimentar para CNN. Com passagens pelas revistas Veja, Playboy e Estilo vive nas Gerais e caminha pelo mundo em busca de histórias e sabores. Formada em gastronomia, é pesquisadora e cozinheira de comida boa.