O mercado pecuário inicia a semana com estabilidade nas
Boi gordo: preços estáveis e impacto limitado da pressão industrial
Nesta segunda-feira (15), a cotação do boi gordo em São Paulo permaneceu em R$ 325,00 por arroba, enquanto a média das demais regiões ficou em R$ 306,45. Nas dezessete praças acompanhadas, as cotações se mantiveram estáveis pelo segundo dia consecutivo.
- Pressão da indústria: desde o início de dezembro, a cotação perdeu fôlego em algumas praças, com ajustes leves. As férias coletivas de fim de ano, com escalas de abate já definidas para a primeira semana de janeiro de 2026, trouxeram maior conforto nas compras e menor necessidade imediata de originação para a indústria. Contudo, a tentativa da indústria de pressionar os preços para baixo nas negociações tem tido um impacto limitado.
- Mercado futuro: o mercado futuro na B3 encerrou a sexta-feira (12) em queda, revertendo a alta do dia anterior. O contrato com vencimento em janeiro de 2026 foi destaque, fechando o pregão a R$ 323,85 por arroba, com recuo de 0,61%.
- Tabela de Cotações em Regiões Chave (R$/arroba):
| Região | Boi comum | Boi China / Europa | Média | Vaca | Novilha |
| São Paulo | R$ 320,00 | R$ 330,00 | R$ 325,00 | R$ 305,00 | R$ 315,00 |
| Mato Grosso do Sul | R$ 320,00 | R$ 320,00 | R$ 320,00 | R$ 300,00 | R$ 310,00 |
| Minas Gerais | R$ 310,00 | R$ 320,00 | R$ 315,00 | R$ 295,00 | R$ 305,00 |
| Goiás | R$ 310,00 | R$ 320,00 | R$ 315,00 | R$ 295,00 | R$ 305,00 |
| Paraná | R$ 320,00 | - | - | R$ 300,00 | R$ 310,00 |
Mercado de carne bovina em São Paulo desacelera
Na capital paulista, as vendas ao consumidor final se mantiveram em um patamar razoável, apesar dos transtornos climáticos e interrupções no fornecimento de energia na semana passada.
- Atacado: a distribuição de carne com osso seguiu ritmo semelhante, com entregas ganhando força na quarta (10) e quinta-feira (11), mas perdendo ímpeto a partir de sexta (12). Este arrefecimento refletiu um ritmo comedido dos pedidos de reposição do varejo.
- Tendência: a expectativa para os próximos dias é de uma leve desaceleração, já que o consumidor direciona parte do orçamento para presentes de Natal.
- Retomada: uma retomada mais firme é esperada entre 18 e 20 de dezembro, quando o varejo e as casas de carne reforçam estoques para atender à demanda típica dos churrascos de fim de ano. Nesta fase, a procura por cortes para grill (para food service) cresce, enquanto o consumo de cortes do dianteiro tende a recuar.
- Preços: para as vendas semanais programadas para 18/12, a tendência indica preços estáveis e bem sustentados no mercado de carne com osso.
