Rota Frango e Cachaça fortalece cadeia produtiva da gastronomia no Circuito das Grutas

A região de Sete Lagoas acaba de ganhar, oficialmente, a Rota Frango e Cachaça. Participam 30 restaurantes e 6 cachaçarias/destilarias contemplando as cidades de Cachoeira da Prata, Caetanópolis, Capim Branco, Confins, Cordisburgo, Fortuna de Minas, Jequitibá, Lagoa Santa, Matozinhos, Paraopeba, Pedro Leopoldo, Prudente de Morais, Santana de Pirapama, São José da Lapa e Sete Lagoas. A iniciativa é resultado de uma parceria entre a Instância de Governança Regional (IGR) Grutas, mais conhecida como Circuito Turístico das Grutas, em parceria com a Diretoria de Gastronomia do Senac Minas.

Tudo começou com o projeto De Volta às Origens – Rotas Turísticas do Circuito das Grutas que tem o intuito de promover cinco rotas turísticas complementares à Rota das Grutas Peter Lund. Uma delas é a do Frango e Cachaça. A ideia é oferecer o frango, de diversas formas, sabores e fazeres, seja a partir do preparo tradicional no fogão à lenha ou na releitura de chefs, mas sempre harmonizado com bebidas tradicionais da região como cachaças, licores, whiskys, gins produzidas nas fazendas, alambiques e destilarias do Circuito Turístico das Grutas.

“A Rota Frango e da Cachaça é uma possibilidade de diversificação da atividade turística no Circuito Turístico das Grutas, tendo como foco a gastronomia regional”, ressalta a presidente da IGR Grutas, Mariela França.

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Quase 700 pessoas receberam treinamento

A Diretoria de Gastronomia do Senac Minas ficou responsável pela estruturação técnica. Foram oferecidos treinamentos e capacitações para toda cadeia produtiva. “A gente conseguiu treinar quase 700 pessoas que receberam orientações sobre os pratos e treinamentos na áreas de hotelaria, serviços de bar, garçom, preparo de drinks, cafés e atendimento, disse o coordenador da Diretoria de Gastronomia do Senac Minas, Chef Edson Puiati.

Ele ressaltou também a importância de todo esse processo para a cadeia produtiva: “A área do turismo e da hospitalidade é uma cadeia produtiva única. Com uma Rota estruturada passamos para o turista e para os visitantes esta sinergia de que tudo ou pelo menos a maioria do que eles estão vivenciando é uma construção local, daquela comunidade, daquela região. Isso fortalece a cadeia produtiva. Estou muito confiante de que a Rota do Frango será, de fato, um sucesso”.

Primórdios da Gastronomia Mineira busca entender como tudo começou

Conheça estabelecimentos participantes:

Destilaria Lamas, Matozinhos

Gran Arthurium, Sete Lagoas

Segredos e Inconfidências, Sete Lagoas

Cachaçaria do Norberto, Cordisburgo

Cachaçaria Vitorina, Fortuna de Minas

Destilaria Taverna de Minas, Lagoa Santa

Adelso Buffet, Pedro Leopoldo

Cheiro da Terra, Pedro Leopoldo

Gruta do Baú, Pedro Leopoldo

Quintal da Lapinha, Lagoa Santa

Boi Lourdes, Lagoa Santa

Estação Trem Bar, Lagoa Santa

Velho Chico,Lagoa Santa

Restaurante Mãe Rainha, Confins

Fim de Tarde Pizzaria, Confins

Restaurante Nuthallento, Matozinhos

Nativa Brasil, Capim Branco

Tamagush Burger Bus, Prudente de Morais

Restaurante Moinho, Sete Lagoas

Churrascaria Três Marias, Sete Lagoas

Morro Verde, Sete Lagoas

Hotel Tulip Inn, Sete Lagoas

Empadinha de Frango, Cachoeira da Prata

Fazenda Aroeiras, Fortuna de Minas

Frango à Moda da Dona Ilda

Fazenda Manga Grande - Cozinha com Arte do Robinho, Paraopeba

Bito's Pizzaria, Caetanópolis

Café da Esquina, Caetanópolis

Restaurante Sarapalha,Cordisburgo

Chero's, Cordisburgo

Mineiro Bruto Restaurante, Cordisburgo

Bar da Árvore, Santana de Pirapama

Rota 238, Santana de Pirapama

Lanchonete Jequitibá, Jequitibá

Bodocão na Ilha, Jequitibá