Consulta pública debate regras para produção do Requeijão Moreno Artesanal em Minas

Produzido a partir de técnicas transmitidas entre gerações, o Requeijão Moreno Artesanal avança na construção de uma regulamentação com alcance estadual. Como parte desse processo, o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) recebe contribuições da sociedade sobre a proposta de Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) do produto. A consulta pública, aberta até 25 de junho, é uma das etapas que antecedem a publicação da portaria pelo instituto.

A proposta busca estabelecer a identidade e os requisitos de qualidade do Requeijão Moreno Artesanal produzido em Minas Gerais. Para isso, o texto define os critérios para a fabricação do produto, os ingredientes obrigatórios e permitidos, os parâmetros de qualidade e os cuidados necessários durante a produção para garantir a segurança do alimento. A regulamentação é fundamental para que os produtores obtenham o selo de inspeção e possam comercializar o produto em todo o território nacional.

Segundo Anna Catalina Duch, médica veterinária e fiscal agropecuária da Gerência de Inspeção de Produtos de Origem Animal (GIP) do IMA, a regulamentação representa um passo importante para a valorização do produto. Ela destacou que a norma também contribui para definir as características que o identificam, respeitando a diversidade de modos de fazer existentes no estado.

“Um mesmo alimento pode apresentar variações de acordo com a região onde é produzido. O regulamento estabelece as exigências sanitárias e as características mínimas que permitem seu reconhecimento”, explicou.

Oportunidades para os produtores

Anna Catalina destacou que a experiência de outros queijos artesanais demonstra como a definição de critérios específicos pode agregar valor à produção e ampliar oportunidades de mercado para os produtores. A regulamentação do Requeijão Moreno do Vale do Mucuri, oficializada neste ano, é um exemplo recente desse processo.

Agora, a proposta em consulta pública busca criar condições semelhantes para produtores das demais regiões do estado, estabelecendo parâmetros gerais para a produção e a comercialização do tradicional Requeijão Moreno Artesanal.

“Cabe destacar que a minuta em discussão não substitui regulamentos já existentes. Regiões produtoras com características próprias poderão contar com regulamentos específicos, fundamentados em estudos técnicos de caracterização”, esclareceu a fiscal.

Consulta pública

A participação social é uma etapa importante da construção da norma. “A consulta pública aproxima a regulamentação da realidade vivida pelos produtores e demais atores da cadeia produtiva. Esse diálogo contribui para o aperfeiçoamento da portaria e para a construção de regras que valorizem ainda mais o produto”, ressaltou Anna.

O envio de contribuições pode ser feito até o dia 25 de junho de 2026, às 11h59. A minuta da portaria está disponível para análise e os interessados podem encaminhar sugestões ao IMA durante esse período por meio de formulário eletrônico.