Com 100 anos de tradição, família mineira revela o segredo do queijo 'Super Ouro'

O título inédito ao Brasil da ExpoQueijo 2025 foi para o queijo Pedra do Segredo, de Alagoa, no Sul de Minas.

O queijo premiado é fruto de uma tradição familiar de mais de 100 anos no Sul do estado. O produtor Jaime Porfírio Mendes toca o negócio com sua esposa, Patrícia Fonseca e os filhos, Pedro de 20 anos, Samuel, 15 e a pequena Melissa de 8 anos.

"Foi um susto, a gente não imaginava. Até porque a psicultura é nossa principal renda e o queijo era a segunda renda. A ficha ainda não caiu", contou Jaime à Itatiaia sobre a conquista do "Super Ouro".

"Acredito que o nosso diferencial é a dedicação, o carinho, o ambiente familiar".

Com a conquista internacional os planos da família mudaram e estão fortalecidos na produção queijeira. "Nosso projeto já era ter o queijo como a principal [renda], agora é certeza e estamos planejando para nossos filhos seguirem".

Além disso, Jaime contou que os pedidos estão a todo vapor. "A nossa vida mudou totalmente. Já temos uma fila de espera de um ano", disse Jaime à reportagem.

Outras premiações

O queijo Pedra do Segredo também conquistou Ouro em das categorias da ExpoQueijo 2024. Além de Ouro e Bronze em competição nacional de Santa Catarina, quando foi eleito um dos 10 melhores queijos do Brasil.