Arroba do boi cai em SP, mas carne bovina sustenta altas no atacado, aponta Cepea

O mercado pecuário brasileiro opera com dinâmicas opostas neste mês de agosto. De acordo com análises do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), os preços do boi gordo e da carne bovina apresentam comportamentos distintos na praça paulista: enquanto a cotação da arroba perdeu força no campo, a proteína nas distribuidoras do atacado segue valorizada.

No início de agosto, o mercado físico do boi gordo manteve o ritmo aquecido registrado no final de julho. No entanto, o movimento perdeu tração ao longo das semanas devido ao recuo na necessidade de originação de gado por parte das indústrias frigoríficas, que operam com escalas de abate confortáveis no momento e reduziram a pressão compradora no mercado spot.

Apesar dessa desaceleração pontual na liquidez dos negócios com animais prontos para o abate, pesquisadores do Cepea ressaltam que as cotações da arroba continuam patamarizando em níveis elevados em termos históricos.

Mapeamento do comportamento dos mercados

• Boi gordo (praça paulista): enfraquecimento gradual do movimento de alta em agosto devido às escalas abastecidas dos frigoríficos, mantendo, contudo, suporte em patamares elevados.
• Carne bovina (atacado da Grande SP): sustentação dos preços firme, impulsionada pelo escoamento constante da proteína na ponta final de consumo e recomposição de estoques na grande distribuição.

A divergência momentânea indica um ajuste de margem ao longo da cadeia produtiva: a indústria ganha fôlego na compra da matéria-prima sem repassar retração de preços para a comercialização da carne, sustentando a atratividade das vendas no atacado do principal centro consumidor do país.