A banana é uma querida, a fruta mais consumida no Brasil e em todo o mundo. Deny Sanábio, engenheiro agrônomo, especialista em frutas da Emater-MG, acredita que essa popularidade deve-se à sua praticidade. Afinal, é só descascar. Não precisa lavar ou usar qualquer utensílio como faca ou colher. Além disso, a banana é saborosa, termogênica (continua a amadurecer depois de tirada do pé, ficando ainda mais docinha)... é energética, proporciona sensação de saciedade e ainda tem um monte de vitaminas e sais minerais como o magnésio e o potássio.
A gente adora! De acordo com o IBGE, cada brasileiro consome, em média, 7 kg da fruta por ano. A preferida é a banana prata, seguida pela banana nanica - também conhecida como banana d´água - e a banana-da-terra, muito apreciada como sobremesa, aquecida com um pouquinho de açúcar e canela. A lista tem ainda as bananas-maçã e a ouro.
Todas as regiões do país produzem
Como é uma fruta com boa adaptabilidade climática, praticamente todos os estados produzem. Minas é o segundo maior estado produtor, perdendo apenas para São Paulo, por pouca diferença em termos de produtividade. De acordo com Deny, os paulistas produzem 1 milhão de toneladas de banana por ano e os mineiros, 834 mil toneladas/ano.
Por aqui, ela também é produzida em todas as regiões do estado, com destaque para a região da Jaíba que tem 700 hectares plantados e produz 334 mil toneladas/ano. O especialista da Emater-MG lembra que produzir em larga escala é a única alternativa que a região tem para bancar os altos custos com a energia elétrica utilizada para bombear a água da irrigação, a própria água e o transporte do produto.
A presidente da Associação Central dos Fruticultores do Norte de Minas - Abanorte, Nilde Lage, disse que a banana produzida na região tem atributos diferenciados, como:
baixa pressão de pragas e doenças em função da força do sol;
baixíssima aplicação de defensivos;
Regularidade de oferta;
Sustentabilidade social, econômica e ambiental (geração de emprego e renda, aumento do IDH regional, respeito ao meio ambiente);
Alto padrão de qualidade e as “bananas mais saborosas do Brasil”.
São 23 mil ha de terras cultivados, constituindo o maior polo de produção de bananas pratas do Brasil.
A produção segue, principalmente, para as centrais de abastecimento de Belo Horizonte, São Paulo e Rio de Janeiro.
A produtividade média da fruta no Brasil é de 14.587kg/ha. Na Jaíba e boa parte do Norte de Minas essa produtividade chega a 17,408kg/ha porque as altas temperaturas ajudam nos processos de produção e maturação.
“No sul de Minas, onde as temperaturas são mais baixas, uma banana da mesma variedade demora cerca de cinco a seis meses mais para ficar pronta para a colheita”, explicou Deny.
Porque a banana-maçã sumiu?
Existem cerca de mil tipos de banana no mundo, cada uma com diferentes características de cor, textura e sabor. Mas as mais conhecidas são mesmo a nanica, a prata, a banana-da-terra, a ouro e a maçã. Você já deve ter reparado que essa última - a maçã - anda meio sumida das prateleiras dos supermercados. Deny explica que essa espécie, infelizmente, foi a mais atingida pelo chamado Mal do Panamá, um terrível fungo que dizimou os pomares de banana pelo Brasil afora.
“A banana-maçã demonstrou ser extremamente suscetível a essa doença. Hoje, ela só existe em algumas regiões ou microclimas que, inexplicavelmente, não foram atingidos por esse fungo. O resultado é que, com a menor oferta, o preço foi para as alturas”.
Deny conta que, para tentar suprir a falta da espécie, a Embrapa Mandioca e Fruticultura, por meio de um programa de melhoramento genético, desenvolveu uma nova cultivar, a BR Princesa, um híbrido da banana-maçã que tem como principal característica a resistência ao fungo Fusarium oxysporum, causador da doença murcha de Fusarium, também conhecida como mal-do-Panamá.
O especialista em frutas da Emater, Deny Sanábio, alerta que o tamanho e a textura são parecidos com os da banana-maçã, mas o sabor é completamente diferente.
Região de Delfinópolis também se destaca
Outra importante região produtora de banana em Minas, é a de Delfinópolis, na Serra da Canastra, Denis conta que há 22 anos houve uma grande perda nas lavouras de café com enormes prejuízos para os cafeicultores locais. Seis deles decidiram, então, trocar o café pela banana. E deu muito certo. Hoje, a região conta com 104 produtores e cerca de 8.168 hectares destinados ao cultivo da fruta. A produção anual é de 117.948 toneladas.
O impacto socioeconômico para a região é inegável. A banana gera mais de 1.200 empregos diretos, além dos indiretos como motoristas, funcionários de escritórios, oficinas, empresas de insumos e irrigação, além de desenvolver a economia do município.
Mitos e Verdades
Banana tem coração? Tem uma parte da bananeira que é conhecida como coração, embora algumas pessoas também a chamem de umbigo. Mas esse coração não tem a mesma função que o órgão do nosso corpo.
Na verdade, esse ‘coração’ é o órgão masculino da planta. Só que ele perdeu a função porque, na evolução da espécie, a flor feminina é capaz de desenvolver a fruta sozinha.
O coração é retirado depois que o cacho se forma porque ele acaba ‘roubando’ nutrientes da planta. Sem coração, o cacho se desenvolve melhor.
A bananeira só dá frutos uma vez na vida?
Sim, é verdade. A boa notícia é que a planta-mãe, deixa as filhas e netas que vão brotando e dão origem a novos cachos.
A planta pode ser consumida in natura, mas também em forma de papinhas para bebês, banana-passa, desidratada, chips doces ou salgados, farinha de banana verde, usada em pães, geleias, licor, sobremesas congeladas
O Brasil é o quarto maior produtor de banana do mundo, só ficando atrás da Índia, China e Indonésia.
Por ano, produzimos quase 7 milhões de toneladas de banana.
Mas exportamos pouco, só 1,5% de tudo isso.
Dicas
Dá pra congelar a fruta. Coloque-a num pote e deixe-o no freezer. Quando quiser, é só descongelar e fazer vitamina, sorvete e etc.
Se for deixar a banana na fruteira, corte-as no pedúnculo e deixa-as separadas, uma por uma. Assim, elas vão durar o dobro
Melhora o funcionamento do intestino e a sensação de bem-estar
O médico Durval Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia, diz que a banana é rica em proteínas, gorduras, carboidratos e fibras,
magnésio, cálcio e potássio
Melhora o funcionamento do intestino e ajuda na sensação de saciedade.
Também ajuda a gente a se sentir bem porque tem triptofano, que é o precursor do serotonina que nos dá sensação de relaxamento e bem-estar, atenuando sintomas de tensão, ansiedade e depressão
