Como amadurecer o abacate mais rápido: veja os métodos que funcionam
Algumas técnicas ajudam a acelerar o amadurecimento sem comprometer o sabor e a textura da fruta
Esperar o abacate chegar ao ponto certo pode ser uma verdadeira prova de paciência. Quando está verde demais, a fruta fica dura e sem sabor, já quando passa do ponto, a textura muda e o desperdício pode acabar sendo inevitável.
A boa notícia é que alguns truques simples ajudam a acelerar o amadurecimento em casa, sem precisar recorrer ao calor.
Saco de papel é uma das melhores opções
Para acelerar o amadurecimento, deixe o abacate em temperatura ambiente e longe da luz solar direta. Coloque a fruta dentro de um saco de papel e dobre a abertura, sem fechá-la completamente ou apertá-la.
A técnica funciona porque o abacate libera naturalmente etileno, um gás que participa do processo de amadurecimento. Dentro do saco, esse gás fica mais concentrado, ajudando a fruta a chegar ao ponto de consumo em cerca de três a cinco dias.
O tempo pode ser ainda menor se você colocar uma banana madura ou uma maçã no mesmo saco. Como essas frutas também liberam etileno, a combinação pode fazer com que o abacate amadureça em aproximadamente um ou dois dias, dependendo do estágio em que ele estiver.
Arroz e farinha também podem ajudar
Outra alternativa caseira é colocar o abacate em um recipiente e cobri-lo com arroz cru ou farinha. Nesse caso, é importante acompanhar a fruta diariamente e verificar sua textura a cada 24 horas.
O abacate está pronto para ser consumido quando cede levemente e de maneira uniforme à pressão da palma da mão. Se estiver muito duro, ainda precisa de tempo, já se estiver excessivamente mole, ele pode já ter passado do ponto.
E o forno ou o micro-ondas?
Apesar de aparecerem como soluções rápidas, forno e micro-ondas não fazem o abacate amadurecer de verdade. O calor apenas amolece a polpa e pode alterar o sabor, a textura e outras características da fruta.
Por isso, esses métodos ficam mais adequados para situações de emergência, quando a aparência mais macia é suficiente. Para obter um resultado mais próximo do amadurecimento natural, o ideal é ter um pouco de paciência e deixar a fruta em temperatura ambiente.
Depois de maduro, é hora de refrigerar
Enquanto o abacate ainda estiver verde, o recomendado é mantê-lo fora da geladeira, em temperatura ambiente. Depois que atingir o ponto ideal, a refrigeração ajuda a desacelerar o amadurecimento e pode prolongar o tempo de consumo.
Jornalista formada pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Atuou na Rádio UFMG Educativa e em empresas de marketing, com experiência em produção de conteúdo, SEO e redação Atualmente, escreve, em colaboração com a Itatiaia, nas editorias de entretenimento e variedades.