Comer ovo todos os dias faz mal? O que a ciência diz sobre o colesterol

Por muitos anos, o ovo foi apontado como um risco para a saúde cardiovascular por concentrar colesterol na gema. Hoje, evidências mais recentes em áreas como a Cardiologia e a Nutrição mostram que essa relação é mais complexa — e menos preocupante do que se pensava. Para a maioria das pessoas saudáveis, consumir um ovo por dia não aumenta o risco de doenças do coração.

Colesterol alimentar não é o mesmo que colesterol no sangue

O colesterol presente nos alimentos — como ovos, carnes e laticínios — não se comporta da mesma forma que o colesterol que circula no sangue. A maior parte desse colesterol é produzida pelo próprio organismo, principalmente pelo fígado.

Quando há aumento na ingestão pela dieta, o corpo tende a compensar reduzindo sua produção interna. Esse mecanismo de autorregulação explica por que, na maioria dos casos, o impacto do colesterol alimentar é limitado. Ainda assim, a resposta pode variar de pessoa para pessoa, especialmente em quem já tem alterações no perfil lipídico.

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O que mostram as pesquisas

Estudos com grandes populações ao longo de décadas não encontraram associação significativa entre o consumo moderado de ovos e o aumento do risco de infarto, AVC ou outras doenças cardiovasculares em indivíduos saudáveis.

Uma análise publicada no periódico BMJ reuniu dados de diferentes estudos internacionais e concluiu que o consumo de até um ovo por dia pode fazer parte de uma alimentação saudável, desde que inserido em um padrão alimentar equilibrado.

Isso significa que o contexto da dieta importa mais do que o alimento isolado. Ovos acompanhados de alimentos naturais, como verduras e grãos integrais, têm efeitos diferentes daqueles consumidos com frituras, embutidos e produtos ultraprocessados.

Valor nutricional do ovo

O ovo é considerado um alimento completo do ponto de vista nutricional. Ele fornece:

• proteínas de alto valor biológico
• vitaminas importantes, como as do complexo B e vitamina D
• colina, essencial para o funcionamento do cérebro
• minerais como ferro e selênio

Além disso, é de fácil digestão e tem boa densidade nutricional em relação às calorias.

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Quando é preciso ter cautela

Apesar de ser seguro para a maioria das pessoas, o consumo diário de ovos pode exigir avaliação individual em alguns casos. Pessoas com condições como:

• Diabetes tipo 2
• doenças cardiovasculares já diagnosticadas
• hipercolesterolemia familiar

podem responder de forma diferente ao colesterol da dieta.

Nessas situações, a orientação de um profissional de saúde é fundamental para ajustar a alimentação de forma adequada, levando em conta não apenas o consumo de ovos, mas todo o estilo de vida, incluindo alimentação, atividade física e controle de outros fatores de risco.

Este conteúdo tem caráter apenas informativo e não substitui a avaliação, o diagnóstico ou a orientação de um profissional de saúde.