7 alimentos que vale a pena manter longe do micro-ondas

O micro-ondas é um dos eletrodomésticos mais usados na cozinha. Ele economiza tempo e facilita a rotina, principalmente na hora de aquecer refeições prontas. No entanto, nem tudo reage da mesma forma ao calor gerado pelo aparelho.

Alguns alimentos podem sofrer alterações na textura, no sabor e até no valor nutricional quando aquecidos dessa maneira. Em certos casos, o problema não está exatamente no risco à saúde, mas sim na perda de qualidade do alimento.

Confira a seguir quais ingredientes merecem um pouco mais de atenção:

1. Manteiga e margarina

Embora pareça uma opção prática para derreter manteiga ou margarina, o micro-ondas pode alterar a estrutura da gordura dos itens quando o aquecimento é excessivo. Além disso, é muito fácil passar do ponto, fazendo com que o alimento aqueça de forma irregular ou até espirre dentro do aparelho.

2. Carne

A carne pode ser aquecida no micro-ondas, mas exige cuidado. Quando a temperatura é muito alta ou o tempo é excessivo, ela tende a perder suculência e ficar ressecada. Para evitar isso, prefira aquecer em temperatura média e por pequenos intervalos de tempo.

3. Água

Pouca gente sabe, mas ferver água no micro-ondas nem sempre é uma boa ideia. Em alguns casos, ela pode atingir temperaturas muito altas sem formar bolhas visíveis, fenômeno conhecido como superaquecimento. Ao movimentar o recipiente ou adicionar algum ingrediente, a água pode borbulhar de forma repentina e causar queimaduras.

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4. Arroz branco

Aquecer o arroz branco no micro-ondas pode reduzir parte de seus nutrientes devido ao aumento rápido da temperatura. Diferentemente de outros métodos de aquecimento, o calor intenso e concentrado pode afetar alguns compostos presentes no grão.

5. Pipoca

As versões industrializadas de pipoca para micro-ondas costumam conter grandes quantidades de sódio, aromatizantes, gorduras e outros aditivos. Sempre que possível, preparar a pipoca na panela ou em pipoqueiras próprias pode ser uma alternativa mais saudável e com menos ingredientes artificiais.

6. Leite

O aquecimento prolongado pode reduzir parte das vitaminas presentes no leite, as quais são sensíveis ao calor, como a vitamina B12. Além disso, a bebida costuma aquecer de forma desigual no micro-ondas, ficando muito quente em alguns pontos e apenas morno em outros.

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7. Brócolis

Os vegetais, especialmente o brócolis, podem perder parte de seus compostos antioxidantes quando submetidos a temperaturas muito altas por longos períodos. Para preservar melhor seus nutrientes, cozinhe pelo menor tempo possível ou utilize métodos como o vapor.

O micro-ondas é vilão?

Quando utilizado corretamente, o micro-ondas é um método seguro para preparar e aquecer alimentos. O segredo está em usar recipientes adequados, respeitar o tempo de aquecimento e entender que alguns alimentos preservam melhor suas características quando preparados por outros métodos.

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