Um pimentão murcho ou pepinos machucados são pesadelos comuns para quem cultiva seus próprios alimentos. Após todo o trabalho para fazer sua horta florescer, é desanimador ver os
A técnica é fácil: Assim que colher os produtos, mergulhe-os em uma pia ou tigela grande com água fria e deixe descansar por algumas horas. Isso permite que absorvam mais umidade antes de irem para a geladeira, ajudando a manter sua firmeza e frescor. Essa prática é especialmente eficaz com hortaliças como alface, pepino, pimentão, feijão-verde e rabanete.
No entanto, nem todos os alimentos respondem bem ao banho gelado. Itens como
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Como manter cebolas, batatas e alho frescos
Alho, cebolas e batatas
Embora a ideia de hidratar vegetais funcione bem para muitos tipos, com cebolas, batatas e alho a regra é diferente. Esses alimentos, por serem mais sensíveis à umidade, não devem ser submersos em água. Na verdade, o segredo para prolongar sua durabilidade está em um bom armazenamento — seco, fresco e ventilado.
No caso do alho, por exemplo, basta manter os bulbos em uma tigela à temperatura ambiente. Já as cebolas e batatas exigem um pouco mais de cuidado. Armazená-las na geladeira não é recomendado; o ideal é mantê-las em locais arejados como despensas e adegas. E há um detalhe que muitos ignoram: esses vegetais não devem ser guardados juntos. Quando ficam no mesmo espaço, trocam compostos que aceleram o processo de deterioração mútua.
Além disso, as batatas não reagem bem ao calor. Um ambiente quente e úmido pode antecipar o apodrecimento. Portanto, se quiser que alho, cebolas e batatas durem mais, planeje um local de armazenamento estratégico, longe da umidade, de altas temperaturas e, principalmente, dos outros vegetais.
