Uma família dos Estados Unidos viralizou nas redes sociais após publicar um vídeo preparando um “churrasco” de girassol. Nas imagens, uma mulher aparece colhendo a flor, retirando as pétalas, temperando e a colocando em uma grelha. Depois de ficar pronto, a família coloca um molhinho para complementar a experiência e se delicia com a iguaria inusitada.
Este não é o primeiro churrasco diferente que já apareceu nas redes sociais do Brasil. Em 2015, a chef de cozinha Bela Gil viralizou com o “churrasco de melancia”, em que também grelhava a fruta. Vegetariana, Bela virou meme na internet e até hoje é lembrada pela receita.
Dessa vez, apesar de o vídeo do girassol ter chamado a atenção dos brasileiros apenas nesta semana, a trend de preparar e comer a flor está em alta nos Estados Unidos desde 2020. Tudo começou quando a chef Jenna Asher, da Baker Creek Heirloom Seed Company, postou uma receita de “cabeça de girassol grelhada” no Facebook. Rapidamente, o vídeo viralizou e teve mais de 1,3 milhão de visualizações.
Em 2023, a receita voltou a bombar, mas dessa vez no TikTok. O que muita gente não sabe é que apesar de o “churrasco” de girassol parecer inusitado, ele é um clássico polonês. A receita teria sido levada aos Estados Unidos pela primeira vez em 2018 por um restaurante em Pittsburgh.
O chef Tomasz Skowronski, responsável por criar o prato nos EUA, contou que se inspirou em suas raízes polonesas. “No campo é muito comum ver pessoas comendo cabeças inteiras de girassol totalmente maduras. As crianças estarão sentadas em uma cerca colhendo e comendo, ou você terá caras bebendo uma cerveja e comendo. Achei tão marcante e lindo. Nunca tinha visto isso nos Estados Unidos”, disse o chef ao site de receitas norte-americano Delish.
Como preparar o ‘churrasco’ de girassol?
Para quem está interessado em experimentar o “churrasco” de girassol, encontrar os ingredientes não será um desafio. A receita só precisa de três coisas: a cabeça do girassol, azeite e sal. De acordo com quem já experimentou a flor, o gosto da iguaria se parece com o de alcachofra.
Em um post no Instagram, Skowronski contou qual o segredo para um bom churrasco: “A chave é encontrar um girassol que tenha florescido, mas que as sementes ainda sejam alongadas e imaturas, macias, sem formação de casca”, afirmou.
Veja o passo a passo da receita:
Ingredientes
Cabeça de Girassol
Azeite
Sal
Modo de Preparo
Pré-aqueça a grelha em fogo médio
Remova todas as pétalas externas e internas para que restem apenas as sementes macias
Pincele a cabeça do girassol com azeite e polvilhe sal por cima
Coloque a cabeça do girassol voltada para baixo na grelha. Cubra e deixe cozinhar por cinco minutos
Retire a cabeça e regue com azeite e temperos de sua preferência
