Festa junina: confira duas releituras 'fits' de quitutes juninos

Com a chegada do mês de junho, chegam também os festejos típicos dessa época. As festas juninas são sinônimo de comida boa e deliciosos quitutes que nem sempre combinam com a dieta e, quem busca uma alimentação equilibrada, muitas vezes quer ou precisa resistir a tentação.

No entanto, não precisa ser sempre assim, é possível realizar releituras ‘fits’. Os pratos adaptados mantêm as características que todo mundo ama, mas utilizam ingredientes mais saudáveis.

Para a docente da área de Gastronomia do Senac em Betim, Hellen Oliveira, que integra o Sistema Fecomércio MG, duas receitas se destacam como essenciais para celebrar o período, mas sem abrir mão da dieta.

“O Arroz Doce Integral e a Pamonha de forno Fit provam que é possível inovar preservando tradições culinárias”, afirma a especialista. Confira as duas receitas que transformam clássicos juninos em versões nutritivas.

Arroz doce integral sem açúcar

Ingredientes:

• 20gr de coco seco picado
• 1lts de água
• 400gr de arroz integral
• 4 unidades de cravo
• 1 maçã
• 1 unidade de canela em pau
• Canela (a gosto)

Modo de preparo:

Bata o coco e a água no liquidificador por cerca de 2 a 5 minutos. Coe para separar o leite de coco obtido e reserve 2 colheres de sopa do bagaço para a receita. Em uma panela, coloque o arroz com o leite de coco, os cravos e metade da canela. Quando levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até o arroz estar bem macio. Depois que o arroz estiver macio, adicione a maçã ralada e cozinhe por mais 5 minutos. Se necessário, coloque mais água. Depois de pronto, adicione o coco ralado, e o restante da canela.

Pamonha de forno Fit

Ingredientes:

• 200gr açúcar mascavo ou demerara
• 150gr coco ralado
• 170gr milho verde sem água
• 2 unidades ovos
• 30gr farinha de arroz
• 100ml leite coco light
• 30gr polvilho doce
• 15gr fermento químico
• 30gr queijo parmesão light
• 10gr fécula de batata

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o fermento em pó. Quando todos os ingredientes batidos virarem uma massa homogênea, é hora de acrescentar o fermento e mexer para incorporar à massa. Em seguida, passe a massa para uma forma untada e leve para o forno a 200 graus. Quando o bolo de pamonha estiver dourado é só desligar o forno. Essa receita pode ser servida quente ou fria.