Apesar da alta nos preços dos alimentos registrada nos últimos anos, a lanchonete Hora do Lanche, na avenida Afonso Pena, no Centro de Belo Horizonte, mantém o preço do salgado médio a R$ 1 desde 2020, ano em que a Covid-19 foi declarada pandemia. Samuel Gomes Pereira, 37 anos, é dono da lanchonete. Em entrevista à Itatiaia nesta sexta-feira (11), ele revelou como faz para manter o preço e ainda ter lucro. Ele diz que vende entre 4 e 5 mil salgados por dia, ‘tirando as encomendas’.
“Estou aqui há 6 anos e tem 5 anos que está no mesmo preço. A gente tem aumentado o volume de compra, produzido mais e vendido mais. Então, a minha estratégia é a questão da estocagem do insumo. A gente tem buscado comprar uma quantidade maior”, conta Samuel .
Além do preço, Samuel destaca que são várias opções de salgado, como tilápia com pimenta, a tradicional coxinha de frango (ou com bacon, requeijão e cheddar), pastelzinho, incluindo um com recheio de salaminho italiano, risole de milho e outros sabores. “A gente tem uma variedade grande. Tem Salgado de tilápia por R$ 1 que é uma delícia”, ressalta.
Suco
Além do salgado de R$ 1, a lanchonete oferece suco natural a preço popular: R$ 2. “Antigamente, estava trabalhando somente com suco natural, mas passamos a colocar alguns legumes. Por exemplo, hoje a gente tem um suco de abacaxi com couve, porque conseguimos comprar couve mais em conta, onde que ela dá um volume maior no suco. Hoje tem também na cenoura com maracujá. Tenho maracujá que comprei na safra do maracujá. Mandou trazer um uma carga grande da roça”, explicou.
Em 2023, a Itatiaia já tinha mostrado que o preço do salgado na Hora do Lanche custava R$ 1. Relembre:
Concorrência fica dividida sobre salgado a R$ 1 no Centro de Belo Horizonte: ‘Milagre’ Lanchonete do Centro de Belo Horizonte que vende salgado por R$ 1 tem fila o dia inteiro: ‘Amo’
