Em menos de três meses, Café Cultura Bar volta a ser advertido pela Vigilância Sanitária
Após revitalização feita pelo programa, em janeiro deste ano, estabelecimento volta a ser alvo de fiscalização e precisa corrigir falhas na higiene e estrutura
Após a participação no Pesadelo na Cozinha, o tradicional Café Cultura Bar, no bairro Lourdes, na região Centro-Sul de Belo Horizonte, foi advertido para “ajustes na limpeza” no início desta semana.
De acordo com a Vigilância Sanitária, uma equipe esteve no casarão — entre as ruas da Bahia e Timbiras — na última quarta-feira (7) e identificou o problema, além de determinar a correção de fiação exposta durante a manutenção da coifa. As gravações do programa foram realizadas entre o dia 12 e 15 janeiro, quando o local passou por limpeza e revitalização, reabrindo no dia 16.
A Secretaria Municipal de Saúde informou, nessa quinta (8), que o estabelecimento já vinha sendo acompanhado pela Vigilância Sanitária. Em fevereiro de 2025, durante uma ação de monitoramento pré-carnaval, o local foi autuado por irregularidades como falta de identificação de alimentos (data de preparo e validade), higiene inadequada, problemas na refrigeração e ausência de alvará sanitário.
Já em outubro de 2025, após denúncia, houve nova fiscalização, com apreensão de alimentos deteriorados e aplicação de multa por falhas na limpeza, higienização e conservação.
"O local segue sob monitoramento, e a Vigilância Sanitária mantém atuação contínua, preventiva e educativa para garantir a segurança dos alimentos, conforme critérios técnicos e avaliação de risco", disse a Prefeitura. Veja nota na íntegra
''A Prefeitura de Belo Horizonte informa que, na última vistoria realizada, foram identificadas não conformidades relacionadas à infraestrutura do estabelecimento. Foi lavrada advertência para a melhoria da limpeza em pontos específicos, como canaletas e paredes, além da necessidade de substituição dos ralos do piso por modelos com sistema de fechamento. Também foi emitido termo de intimação, determinando a adoção de medidas corretivas, incluindo a instalação de coifa adequada e o embutimento da fiação exposta. O retorno da equipe de fiscalização está previsto para ocorrer em até 30 dias, contados a partir da data da vistoria, para verificação do cumprimento das exigências. É importante ressaltar que, no momento, o estabelecimento não apresenta risco sanitário à população.''
A reportagem da Itatiaia entrou em contato com o estabelecimento, que confirmou que a equipe esteve lá, entretanto, que "está tudo certo".
O programa
Em janeiro, o restaurante recebeu a visita do chef Jacquin, e o programa foi ao ar nesta semana. As imagens mostram instalações elétricas expostas, ambiente sujo, presença de insetos e falhas estruturais.
Em um dos momentos, o chef encontrou uma panela de pressão com grande acúmulo de sujeira e gordura. Após ouvir do dono, Rafael, que o utensílio não era usado, ele a joga fora — mas, no dia seguinte, o item reaparece entre os equipamentos em uso. As imagens também mostram gordura acumulada no teto, chegando a pingar sobre o fogão.
Jacquin foi direto: “Aqui é um lixo”, criticando ainda o conceito do bar, que, segundo ele, refletia uma “cultura da sujeira”.
Toda semana tem 'faxinão'
Após as reformas e a limpeza, o bar ganhou um novo ar, com decoração, utensílios de cozinha limpos e novos, além de novos uniformes. A Itatiaia foi ao local na última segunda-feira (8), e o comerciante Rafael Leite revelou que já percebeu um aumento de 30% na circulação de pessoas no local.
De acordo com ele, a rotina de limpeza mudou por lá: "Toda a semana tem um 'faxinão' e todos os dias tem uma pessoa só para limpar. Todos os dias lavamos a cozinha. Também reforçamos a equipe da cozinha e garçons", disse. No total, cerca de 15 a 20 pessoas trabalham no local.
Pintura na fachada
Uma das mudanças não aconteceu apenas no lado de dentro: um casarão histórico teve a fachada pintada pela equipe do programa sem o consentimento dos órgãos de preservação do patrimônio. A Secretaria Municipal de Cultura informou que, em janeiro, o proprietário foi notificado. "Após a notificação, o proprietário procurou a administração municipal para regularizar a situação.
O mesmo, contratou um arquiteto responsável pela elaboração de projeto de restauração das fachadas, que está sendo desenvolvido com colaboração da Diretoria de Patrimônio Cultural, da Fundação Municipal de Cultura, não havendo aplicação de multa", explicou.
É importante destacar que essa autorização existe para evitar que mudanças em imóveis tombados descaracterizem suas características originais. "Não se tratando de uma burocracia, mas sim de um procedimento necessário, comum nas cidades referência em preservação do patrimônio no mundo", disse.
Formou-se em jornalismo pela PUC Minas e trabalhou como repórter do caderno de Gerais do jornal Estado de Minas. Na Itatiaia, cobre principalmente Cidades, Brasil e Mundo.
Formada pela PUC Minas, Maria Fernanda Ramos é repórter das editorias Minas Gerais, Brasil e Mundo na Itatiaia. Antes, passou pelo portal R7, da Record.