Além do pão de forma, veja outros alimentos que podem ter álcool na composição

Um estudo realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, a Proteste, do grupo Euroconsumers, revelou que algumas das marcas mais populares de pão de forma apresentam um alto teor alcóolico. Para se ter ideia, um dos lotes da marca Visconti, tinha teor de 3,37% e da Bauducco, de 1,17% - sendo comparada com a cerveja Brahma chopp tem 4,8%.

O álcool presente nos produtos é proveniente do processo de fermentação e do uso de conservantes. O mais impressionante é que o teor alcóolico pode até mesmo ser captado pelo bafômetro. Em um teste realizado pela organização, o resultado deu positivo para aquelas pessoas que comeram duas fatias das marcas da Visconti, Bauducco e Wickbold 5 zeros, queridinhas dos brasileiros. Ou seja, os consumidores correriam o risco de ser acusados de embriaguez ao volante.

• Bebidas fermentadas

Na mesma lógica do pão de forma, o processo de fermentação de algumas bebidas também podem deixá-las com um teor elevado de álcool. É o caso do Kombucha e do Kerfir. Entre os produtos testados por uma pesquisa australiana, alguns tinham um teor maior que 1,15%. No Brasil, para um produto ser considerado alcoólico, ele precisa ter ao menos 0,5% de álcool por volume.

• Banana madura e sucos de frutas

Um estudo do Journal of Analytical Toxicology, publicado em 2016, apontou que a banana pode ter um teor alcóolico de 0,4% quando está madura. O mesmo acontece com sucos de frutas, especialmente nos de maça, uva e laranja. Os níveis mais altos são normalmente encontrados nos sucos de uva.

• Vinagre

O vinagre também precisa de fermentação para ser produzido, e isso faz com que ele também apresente alguma concentração de álcool, que costuma ser baixa. Os vinagres balsâmicos, champanhe, xerez e de vinho podem conter entre 0,1% e 0,4% de teor alcoólico. Os vinagres de maça e uva também podem conter algum resquício de álcool na composição.

• Condimentos e molhos

Um alto teor alcóolico pode ser encontrado em aditivos e condimentos alimentares, como extrato de baunilha. Ele normalmente é utilizado em pequenas quantidades em receitas, mas se o uso for exagerado, é possível que ele cause uma intoxicação alcóolica.

O molho de soja, por exemplo, também pode apresentar de 1,5% a 2% de álcool por volume. Nesse caso isso acontece por conta do processo de fermentação, que acontece de maneira semelhante a produção de cerveja e vinho: quando o amido é fermentado e se transforma em álcool.

*Com informações de CNN Brasil