Produzido no olival mais alto do mundo, azeite mineiro é eleito o melhor 'blend' do Brasil no Prêmio CNA

Cultivado nas altitudes extremas da Serra da Mantiqueira, o azeite Mantikir Summit Premium, produzido pela Vinícola Essenza na Fazenda Tuiuva, em Maria da Fé (MG), conquistou o Selo de Ouro na categoria Blend do Prêmio Brasil Artesanal 2026, organizado pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA).

Para coroar a participação no concurso nacional, que reuniu 85 amostras de todo o país, a marca mineira também garantiu o 4º lugar na categoria Monovarietal com o rótulo Mantikir Coratina.

À Itatiaia, o proprietário da Vinícola Essenza e produtor de azeites, Herbert Sales, celebrou o reconhecimento nacional, que se soma a uma coleção de prêmios internacionais conquistados pela marca em países como Espanha, Grécia, Israel e França.

"Ser campeão no Brasil é muito especial. Prêmios internacionais mostram que nosso azeite pode competir ao lado de grandes referências do mundo, mas o reconhecimento brasileiro nos aproxima de quem produz, consome e desenvolve a olivicultura no país. O Prêmio CNA é único porque reúne avaliação técnica, júri popular e a história por trás do produto, avaliando o terroir, o ecossistema e a economia local", destacou Sales.

O segredo do 'blend' de altitude

A Fazenda Tuiuva abriga oliveiras cultivadas entre 1.700 e 1.910 metros de altitude, considerado o olival mais alto do mundo. Essas condições geográficas criam microclimas com noites frias e grande amplitude térmica, o que retarda a maturação dos frutos e exige um manejo rigoroso.

O lote campeão Mantikir Summit Premium é uma edição limitada elaborada com frutos colhidos na faixa de altitude acima de 1.800 metros. O rótulo combina quatro variedades de azeitonas:

• Arbequina: confere notas frutadas;
• Coratina: agrega intensidade e alta concentração de compostos fenólicos;
• Koroneiki: garante persistência ao paladar;
• Grappolo 541: acrescenta nuances vegetais complexas.

"A altitude cria condições que influenciam o ciclo da oliveira. Em 2026, tivemos um verão mais frio e chuvoso que atrasou a colheita, exigindo um acompanhamento diário. A colheita nos frutos do topo resulta em notas complexas, variando entre abacate, goiaba e couve confitada, combinando perfil maduro e toques verdes. Quando a pessoa prova e compara, ela percebe que o azeite brasileiro tem origem, identidade e uma história profunda envolvida por trás de cada gota na garrafa.", explicou o produtor.

 

Coratina: destaque monovarietal e acidez quase nula

Além do título na categoria Blend, a marca alcançou a quarta colocação entre os monovarietais com o Mantikir Coratina, feito exclusivamente com a variedade italiana reconhecida por seu amargor, picância marcante e aroma que remete a folhas de oliveira, banana verde e ervas frescas.

As duas opções da marca destacam-se pelos índices extremamente baixos de acidez livre: 0,07% no Coratina e 0,08% no Summit Premium, marcas registradas do cuidado da colheita manual até o processamento imediato no lagar.

Trabalho de precisão e maratona de colheita

Apesar da escala ser considerada pequena no olival, com produção de cerca de 90 toneladas de frutos na safra de 2026 (gerando em torno de 7.000 litros de azeite), a colheita manual durou mais de 50 dias.

Para preservar os aromas voláteis e evitar a oxidação, os frutos colhidos em Maria da Fé são transportados rapidamente e extraídos em temperaturas controladas de 22 °C a 24 °C.

"Processamos tudo em pequena escala. Muitas vezes trabalhamos a noite toda para finalizar um lote. É um desafio imenso, mas o resultado é um líquido que demonstra a identidade da Mantiqueira em cada gota", revelou Herbert Sales.

Turismo rural e conexão com o consumidor

Completando o ciclo de produção e valorização, a Vinícola Essenza mantém uma estrutura de visitação e enoturismo em Santo Antônio do Pinhal (SP), na divisa com Minas Gerais. No local, sommeliers treinados conduzem degustações guiadas de azeites e vinhos para educar o público sobre a análise sensorial do produto.

Para adquirir a safra premiada, que tem estoque limitado, os consumidores podem acessar o e-commerce oficial da vinícola (vinicolaessenza.com.br) ou encontrar as garrafas na sede do empreendimento e em empórios especializados da Mantiqueira.