Torta de bacalhau de travessa: é só bater a massa no liquidificador e levar ao forno

Quando a família se reúne, a comida precisa unir praticidade e sabor. Uma torta de bacalhau de travessa resolve esse desafio: a massa vai direto do liquidificador para a forma, o recheio leva temperos simples e o resultado impressiona em qualquer mesa.

Essa receita combina a tradição do bacalhau com a simplicidade de um preparo moderno. Em cerca de 35 minutos no forno, você tem um prato completo que funciona tanto para o almoço de domingo quanto para as ceias de fim de ano. O segredo está em dessalgar bem o peixe e montar camadas equilibradas de massa e recheio.

Como dessalgar o bacalhau corretamente

O primeiro passo para uma torta saborosa está no tratamento do bacalhau. Deixe o peixe de molho em água de um dia para o outro — esse tempo garante a remoção do excesso de sal sem comprometer o sabor característico.

Depois de escorrido, retire a pele e as espinhas com cuidado. Desfie o bacalhau em pedaços médios, que se integram melhor ao recheio sem desmanchar completamente durante o cozimento.

Refogado de bacalhau com azeitona e requeijão

Aqueça azeite em uma panela e refogue três dentes de alho até liberar o aroma. Junte o bacalhau desfiado e a folha de louro, mexendo por alguns minutos para os temperos penetrarem nas fibras do peixe.

Acrescente 100 gramas de azeitona preta picada e 100 gramas de requeijão cremoso. Tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. O requeijão adiciona cremosidade ao recheio e equilibra o sal residual do bacalhau.

Reserve o refogado para usar na montagem da torta. Esse recheio também funciona em empadinhas ou como cobertura para torradas.

Massa de liquidificador em cinco minutos

Coloque no liquidificador duas xícaras de farinha de trigo, meia xícara de amido de milho, cinco colheres de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto, 50 gramas de queijo ralado, 350 mililitros de leite e dois ovos. Bata até obter uma mistura completamente homogênea.

Essa massa dispensa o trabalho manual de sovar e descansar. A textura fica leve e o sabor do queijo ralado cria uma base saborosa para o bacalhau.

Montagem em camadas na travessa

Unte uma forma com óleo e farinha de trigo para evitar que a torta grude. Despeje metade da massa do liquidificador, criando a base uniforme.

Espalhe todo o recheio de bacalhau por cima dessa primeira camada. Cubra com o restante da massa, selando completamente o recheio. Polvilhe queijo ralado sobre a superfície — ele vai dourar no forno e criar uma casquinha crocante.

Tempo de forno e ponto ideal

Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius. O tempo de cozimento é de aproximadamente 35 minutos, ou até a torta ficar levemente dourada.

O ponto certo aparece quando a superfície ganha cor dourada uniforme e as bordas começam a se soltar da forma. Retire do forno e espere cerca de 10 minutos antes de cortar — esse descanso firma a estrutura e facilita o corte em fatias perfeitas.

Quando servir essa receita

A praticidade da torta de bacalhau de travessa a torna ideal para receber a família em ocasiões especiais. Funciona perfeitamente em almoços de domingo, quando você precisa de um prato completo sem passar horas na cozinha.

Com o fim do ano se aproximando, essa receita também se encaixa nas ceias de Natal e em outros encontros festivos de dezembro. O bacalhau é ingrediente tradicional nessas datas, e a versão em torta simplifica o preparo sem perder a sofisticação.