Os cozinheiros concordam: um ovo frito fica melhor quando feito com pão amanhecido, alho e molho

Uma receita tradicional da região de Aragão, na Espanha, propõe uma maneira diferente de preparar ovos e aproveitar ingredientes que sobraram em casa. Conhecido como huevos tontos, o prato combina pão amanhecido, leite, ovos, alho, salsinha e temperos.

A preparação é uma alternativa ao tradicional ovo frito e promete uma refeição simples, saborosa e que ajuda a evitar o desperdício de alimentos.

A receita é semelhante às rabanadas espanholas. Para prepará-la, os cozinheiros começam esfarelando o pão amanhecido e deixando-o de molho no leite. Em seguida, acrescentam ovos, alho picado, salsinha, sal e pimenta-do-reino.

Depois de misturar os ingredientes, a massa é moldada em pequenas porções e frita em azeite até dourar. O preparo lembra bolinhos de espinafre ou acelga, mas tem uma consistência própria.

Após a fritura, os bolinhos devem ser colocados sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Molho dá toque especial à receita

Outro diferencial dos huevos tontos é o molho que acompanha o prato. A preparação leva cebola, vinho, páprica e caldo, ingredientes que são aquecidos juntos em uma panela.

Depois de fritos, os bolinhos são colocados no molho para absorver os sabores. A receita também permite acrescentar outros ingredientes, como linguiça, presunto, bacalhau desfiado, sobras de frango assado, queijo ou atum.

Ingredientes para preparar huevos tontos

A receita rende três porções e leva aproximadamente 55 minutos, incluindo o tempo de descanso da massa.

• 300 g de pão amanhecido;

• 300 ml de leite;

• 2 ovos;

• 2 dentes de alho;

• Salsinha fresca;

• Sal a gosto;

• Pimenta-do-reino moída;

• Azeite de oliva extravirgem.

O preparo leva cerca de 10 minutos, com outros 15 minutos de cozimento e 30 minutos de descanso da massa.

A proposta é aproveitar o pão que já perdeu a textura original e transformá-lo em uma refeição diferente, com ingredientes comuns da cozinha.